中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。那么，如何挑选橄榄？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、如何挑选橄榄

2、橄榄油的食用价值

3、橄榄不能和什么一起吃

如何挑选橄榄

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。市面上销售的色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，可能已经矾水浸泡过，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

橄榄油的食用价值

促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

改善消化系统功能：橄榄油中含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质

橄榄不能和什么一起吃

牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适，牛肉与橄榄同食不会引起中毒，但是会引起腹胀胃部不适，所以橄榄不能和牛肉同食。

橄榄不能和虾皮一起吃：同食于消化。

橄榄不能和干贝一起吃：同食不利于消化。