牛肉是我们日常生活中常见的食材，因其营养丰富，味道鲜美而受到大家的喜爱。那么，牛肉应该怎么吃？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、牛肉怎么吃

2、牛肉一般配什么菜炒

3、青椒牛肉丝怎么炒才嫩

牛肉怎么吃

牛身上的肉细分下来有十几个区域，不同部位的肉可以采用不同的烹饪方式。

其中里脊和肋条适合爆炒，里脊和上脑适合做火锅，胸肉、肩肉和牛腩适合炖煮，而牛腱子适合卤制，里脊、外脊、上脑和眼肉都可以用煎烤的方式烹饪。

另外，芹菜、南瓜和白菜都是适合和牛肉一起烹饪的食材，制作出来的菜肴营养价值也很高。

牛肉通常组织纤维较粗，不易烹制。可以在烹饪前用小苏打水浸泡，能使肉质变得更嫩滑。并且牛肉肉质老筋多，切时必须横着纤维纹路切才能把筋切断，如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质很柴，咀嚼不烂。

牛肉一般配什么菜炒

牛肉一般可以配芹菜来炒。此外还有香菜、青椒、土豆、苦瓜等，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常会比较清爽，而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉炒一般会比较酱香浓郁。

牛肉一般在酒席这种场合搭配比较多的菜是土豆或青椒，这是两样常见的食材，土豆容易增加饱腹感，青椒具有独特的香味。

青椒牛肉丝怎么炒才嫩

牛肉一定要开大火快速翻炒，保证受热均匀，炒的时间不宜过长，一般变色后再翻炒几下就能出锅了，时间长了牛肉一般就会老，还有牛肉最好是买生的牛肉，熟牛肉口感会打折很多。

因为牛肉长时间炒很容易会变老，所以建议把青椒和牛肉分开炒，最后再混合在一起。