大蒜辛温，归脾胃肺经，有消肿、解毒、杀虫的作用，可用于治疗痈疖肿毒、癣疮等。但是日常我们在保存时，经常会碰到大蒜发芽的现象，那么，大蒜长出芽还能吃吗？下面和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、大蒜长出芽还能吃吗

2、大蒜冻了能吃吗

3、大蒜保存方法

大蒜长出芽还能吃吗

大蒜长出芽可以吃，大蒜长出的芽属于蔬菜的一种，又叫青蒜、蒜黄。其中青蒜是大蒜在阳光下长出的幼芽，颜色为青色，而蒜黄是大蒜在无光环境下长出的芽，颜色为黄色，所以不会对人体造成伤害。但要注意虽然大蒜长芽能吃，但如果蒜芽生长过多，或者生长过长，则不建议食用大蒜，因为此时的大蒜营养已经被蒜芽消耗殆尽，营养价值降低，而且口感没有新鲜大蒜好。

大蒜冻了能吃吗

大蒜冻了是能吃的，前提是没有发生腐烂变质，一般情况下大蒜冻了后其中的养分会有所流失，但是不会产生有害物质，所以食用后不会对人体健康造成影响，可能口感也会有所下降。但是冻了后的大蒜容易发生腐烂，所以需要尽快食用，另外大蒜不需要放入冰箱冷冻，将其悬挂在通风处即可保存1到2个月时间。

大蒜保存方法

不用剥开，直接将大蒜用不密封的袋子装起来放到阳光照射不到的通风阴凉处，就可以很好的保存大蒜了，如果是剥好的也可以放到冰箱保鲜柜里，避免风干。

大蒜最好不要密封装，很容易导致大蒜发芽，所以要用透风的袋子装起来放在通风阴凉处。

也可将大蒜制作成泡菜，大蒜经过浸泡，再放入一定量的冰糖及调味料，这样泡出来的大蒜清爽可口又好吃，也可以存放很长时间。