臭豆腐是一种特色美食，也是人们非常喜爱的一种食物。有的美食爱好者会对此有疑问，吃臭豆腐到底对身体有没有危害？下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、臭豆腐的酱汁怎么做

2、臭豆腐吃了对身体好不好

3、豆腐怎么保存的时间久

臭豆腐的酱汁怎么做

1、水烧开后

2、加入盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调味

3、放入小铝锅中，（如果要制作成糊状，加入少许淀粉。

4、淀粉用水洗干净，调味完毕后，将淀粉放入水中，倒入搅拌至你想要的浓度。加入葱花，蒜末和香菜，加入醋和芝麻油。

臭豆腐吃了对身体好不好

1、由于含有的植物乳酸菌浓度高，产生杀菌物质，对人体有保健作用；

2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质，具有增进食欲、促进消化的作用；

3、饱和脂肪含量低，不含胆固醇，大豆异黄酮，是一种很好的保健食品；

4、由于含有大量的维生素B12，对预防老年痴呆症有积极作用；

5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩；

6、但它也含有亚硝酸盐，所以对健康也有负面影响。如果真的很难戒掉臭豆腐，建议大家多吃新鲜蔬菜水果。它们所含的维生素C可以阻止亚硝胺的产生。

豆腐怎么保存的时间久

1、在一个小碗里倒入一些热水，然后在沸水中加入一些盐制成盐水。卤水冷却后，将新鲜豆腐浸泡在卤水中。小心将豆腐完全浸入水中。

这样可以保鲜5到7天，味道还是一如既往的新鲜，还可以去除豆腥味。如果想延长保存时间，可以把小碗和豆腐放在冰箱的冷藏室里。

2、豆腐放入锅中，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放入事先烫洗过的罐子里。要求一个可以完全密封的罐子，例如泡菜罐。

将豆腐放入罐中后，封口，将罐与外界空气隔绝，置于阴凉通风处。这种方法可以保存十天以上而不会变质。