花菜是我们生活中吃的非常普遍的蔬菜。花菜的营养丰富，功能丰富。还含有大量的植物蛋白，维生素C和叶酸。食用后可通过氧化还原反应清洁血液和皮肤。它还可以降低血液中胆固醇的含量。它可以促进血管通透性和弹性的维持，保护心血管系统，防止血栓形成。那么花菜有哪些功效作用？花菜食用要注意什么？下面和大众健康网一起看看相关知识吧。

本文目录

1、花菜有哪些功效作用

2、花菜食用要注意什么

3、西兰花不能和什么一起吃

花菜有哪些功效作用

1、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、减肥瘦身

菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g菜花菜23~30千卡的热量，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

4、美容祛斑

菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

5、增强免疫

酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的菜花中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、钾、钠、镁等，经常食用菜花可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。

6、延缓衰老

菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

7、抗癌防癌

菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

花菜食用要注意什么

1、禁止长时间存放

花菜长时间存放会导致其含有的抗癌成分大量流失，尤其是切好的花菜。

2、肠胃不适的人不要食用

肠胃不适的人食用会诱发肠胃胀气，加重肠胃负担。

3、不能和动物肝脏一起吃

这两种食物一起食用会使得 花菜纤维素中的醛糖酸残基与肝脏中的 铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，影响人体对营养物质的吸收。

4、不能和香椿、牛奶一起吃

香椿和牛奶中含有丰富的钙质，而花菜中含有的大量化学成分会影 响钙质的消化和吸收，危害骨骼健康。

5、不能和黄瓜-起吃

花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，阻碍人体对维生素C的吸收。

6、服用铁制剂时不宜食用

食物中的钙、磷元素会与铁制剂结合形成不溶性的沉淀物，降低人体 对铁制剂的吸收，而花菜中含有较丰富的钙、磷元素。

西兰花不能和什么一起吃

1、西葫芦

西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

2、牛奶

喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3、动物肝脏

如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面小编给大家介绍一下吃西兰花的好处都有哪些，一起了解一下吧。