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芦笋冻过的还能吃吗?芦笋可以冷冻保存吗?[多图]

大众健康网 2020-06-28 23:56 芦笋冷冻保存

鲜嫩的芦笋水分和营养含量都很高,但是没放几天就老化了。有的人想在夏天甚至冬天都能吃上芦笋该怎么办呢?芦笋可以冷冻保存吗?

芦笋冻过的还能吃吗?芦笋可以冷冻保存吗?(1)

1.保存1周以上

芦笋的冰点只有0.6度,不耐低温,所以想要保存芦笋可不能能直接丢到冰箱的冷冻室,这样只会将芦笋冻伤,解冻后的芦笋就是黑乎乎的了。保持冰箱的温度在0到2℃,适度控制在90%——95%。

芦笋冻过的还能吃吗?芦笋可以冷冻保存吗?(2)

2.保存三个月以上

如果想要保存三个月甚至以上就要将芦笋真空处理了,首先将芦笋用低温彻底速度,然后对芦笋进行抽真空,将芦笋中结冰的水分直接汽化抽出,使芦笋干燥,然后再进行密封保存。继续食用的时候只需要加水即可,这种密封的方法可将芦笋保持至少三个月甚至一年。

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3.芦笋如何保存

对于普通家庭来说,买回来的芦笋最好在一周内就食用完毕。可以将芦笋洗干净后,记住不要切,将整根芦笋焯一遍,断生即可,捞起放凉,然后放入密封盒或者保鲜袋里,再放入冰箱冷藏室。或者将芦笋竖起来将根部浸泡在水里,放在阴凉处。

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