辣椒和鸡蛋是可以一起食用的，这两种食物不存在相克的关系，一起食用不仅不会造成营养流失，反而还有利于人体对维生素的吸收。下面就让我们来了解一下辣椒和鸡蛋吧，顺便再学一道美味的青椒炒鸡蛋。

1、辣椒营养

辣椒的虽然有很强的刺激性，但其实它是美味且营养又很丰富的食物，很多蔬菜中的维生素C含量都比不上辣椒。除了维生素C，辣椒中还有很多其他的营养物质，包括维生素B、胡萝卜素以及各种微量元素，日常 菜肴中适量加一些辣椒食用能补充营养。另外，辣椒还有增强食欲的作用，食欲不振的时候不妨吃些加点辣椒的食物。

2、鸡蛋营养

鸡蛋中的蛋白质含量很高，除此之外鸡蛋还含有大量的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁以及维生素等营养物质，这些营养物质对神经系统有好处，因此吃鸡蛋能健脑。值得注意的是，鸡蛋不止蛋白质含量高，蛋白质的消化率同样也很高，另外鸡蛋中还含有大量的谷类和豆类都缺乏的人体必需的蛋氨酸。

3、同食菜肴

首先需要准备的食材有2个鸡蛋、辣椒、姜丝以及基础调料。把鸡蛋打散到碗中并加少许的盐，接着讲青椒洗净同时切成细块状待用，再往锅中倒油把姜丝略炒一下捞出，然后用大火爆炒辣椒，等到辣椒基本全断生了的时候加入适量食盐继续翻炒均匀，之后把鸡蛋液泼在辣椒，最后等到鸡蛋基本凝固之后略微翻炒就可以装盘食用了。