青少年处于生长发育的关键时期，而吃海参对生长发育有这促进作用，所以青少年是可以吃海参的。不过吃海参的时候也有很多实用禁忌，千万不能乱吃，以免对健康造成不利影响，下面就来详细了解海参的营养价值，以及吃海参的注意事项吧。

1、营养价值

海参是一种营养价值非常高的海鲜类食物，其中含有的蛋白质非常高，脂肪、胆固醇含量很低，因此既可以对健康带来好处的同时，也不用担心高血压、心血管疾病等危害了。吃海参具有补肾益精、壮阳、强健筋骨、润肠通便、促进发育、护肝明目等作用，海参可以为身体补充多种所需能量，可以治疗高血压、高血脂、各种心血管疾病、肠胃溃疡、神经衰弱、糖尿病、肝炎、肝功能不全、青少年近视、皮肤病、关节炎、体虚、耳鸣等不适病症。可以为青少年的生长发育提供很多所需营养，能有效起到促进生长发育的作用。

2、食用须知

海参是高蛋白食物，在人体内进行消化代谢的过程中会对肾脏造成很大的负担，因此对于肾功能不好的人来说不宜食用。而且海参不宜长期食用，长期使肾脏保持高强度工作状态，也会对肾脏造成不利影响的。由于海参不宜消化，因此不宜一次性食用太多，以免引起 肠胃不适或者消化不良。

3、搭配禁忌

海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等食物一同食用，这些食物中含有较多的鞣酸，这种物质会与海参中的蛋白质发生反应，导致蛋白质变性凝固，进而会引发人体出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。吃海参的时候也不宜加入食醋，由于食醋的影响，会导致蛋白质分子发生细微的变化，虽然对营养价值没有多大的影响，但是会影响口感和味道。