魔芋还有一个学名叫做蒟（ju）蒻（ruo），魔芋是它通俗的叫法。魔芋在中国的种植和食用都已经非常的久的时间了，但是魔芋是整个植株都有毒性的。这样的情况要怎么食用，才能发挥出它的作用呢？跟小编学下下吧。

药用价值

润肠排便

魔芋是一种寒性食物，具有消肿化瘀、活血解毒、润肠排便的功效。魔芋中大含量的某种纤维，有利于胃肠道的运动，润滑肠胃，排出体内的代谢物。

对血液好

魔芋中有一种特殊的物质，能够减慢我们吸收某种醇的速度，有利于降低血液内部的脂类的浓度。另外，还有一种叫做水溶纤维的物质，在人体胃部和小肠内能够吸收掉糖分。有利于人们防止吃饭吸收过多的糖分，造成血糖高。

减肥健美

食用魔芋还可以让人形成一种饱腹感，因为它们含有的物质具有膨胀功能，在肠胃内起到黏韧性，从而有效地降低减肥者的食欲和食量，有利于减肥成功，恢复好身材。

食用价值

黄瓜拌魔芋

魔芋比较常见的食用方法是与黄瓜、胡萝卜调拌，先将魔芋和黄瓜切块，与胡萝卜丝一起用开水焯一下，一定要熟了才可以，因为魔芋是不可以生吃的，然后搭配适量的葱姜，香、酱油调拌便能食用。口感十分爽滑、清脆，还具有同润肠道的效果，是一盘非常好吃的菜。