拐枣可以做汤，取新鲜的拐枣120克，猪心和猪肺各一具，红蔗糖30克，一起放到一个瓦罐里面煮汤，慢炖个一小时的时间之后即可食用；它还可做酒，用刀子切开放到准备好的低度火烧酒中，密封一周即可饮用；它还可与鸡肝一起炒菜。

一．枳椇猪肺汤

材料是取新鲜的拐枣120克，猪心和猪肺各一具，红蔗糖30克。先把拐枣洗洗干净备用，把猪心和猪肺洗干净之后切成小块，然后把拐枣、猪心一起放到一个瓦罐里面，并且加水，加水量为1000毫升，接着就是开火煮了，火头要小，慢炖个一小时的时间之后，加入少量的食盐和鸡精就可以盛出来吃啦！这道菜很近好吃，还有消除口舌干燥和排解忧烦的功效，另外还能作为酒痨吐血患者治疗时的饮食，这个对于他们身体的康复很有帮助。

二．拐枣酒

拐枣酒的材料用2颗干制的拐枣和500毫升低度烧酒。第一步工作是要把拐枣洗干净，用刀子把它切开，然后放到准备好的低度火烧酒里面，密封起来，大概一个礼拜的时间，就能浸泡好了，这时就能开封饮用了。用量是每次和20毫升，早晚各一次。拐枣酒不仅味道好，而且还有祛除风湿的作用，特别适合风湿性关机眼的患者饮用哦！

三．拐枣鸡肝

这道菜肴的需要的材料是干的拐枣2颗还有1具小黄鸡的鸡肝。第一步要先把干拐枣洗干净比企鹅研成细末放在那备用，然后就是洗干净鸡肝并用刀把鸡肝划出十字架，放在盘子里面，再把研磨好的拐枣末撒在上面还需要适量的撒一些食用盐在上面。最后一步工作就是把盘子放到蒸笼里面蒸了，时间是20分钟，然后就可以拿出来食用啦！这道菜有健脾消疳的作用，通常是被用来治疗儿童疳积。

四．拐枣四莓烫

材料是新鲜的拐枣4颗、四匹瓦10克，蛇莓同样需要10克，全部洗干净放进瓦罐里面，同时加入适量的水，用大火煮沸，然后改成小火慢炖20分钟左右的时间就可以了，把汤汁过滤出来一次喝完。这个汤的功效是能祛风通络，还可以治疗小腹疼痛还有头风等病症。