它又名“马蹄菜”、“胡菜”等,是一种多年生的水生草本植物。我们对这种植物可能已经比较熟悉了,可能也见过它,因为它一般都会浮在水面上。许多人都听说它富含各种营养元素,于是便产生疑问:它能不能吃呢?下面就来详细介绍一下。

它可以吃吗

当然,它是可以吃的。它的嫩叶可以供我们食用,但是需要注意的是它本身没有什么味道,不过它的口感非常好,既圆润、滑嫩,又鲜美。目前,它是一种珍贵的蔬菜。

吃法最简单的就是莼菜羹了,这个的做法非常简便,不用准备许多别的材料,味道也特别鲜美,此外,若配上鸡肉丝、火腿丝等一起烹饪,其味道可以更上一层楼。这道菜是浙菜一系的名菜,做法早在很久之前的古籍之中就已经有过记载了。

另外还有凉拌莼菜,这个的做法同样不麻烦,只需要莼菜本身和一些调味品拌制即可。还有就是莼菜鲫鱼羹,这道菜的工序会麻烦一些,不过营养非常丰富,对于人体健康极为有利。当然,还有许多别的菜肴,比如莼菜鱼柳汤、莼菜牛肉粥、莼菜鸡丝汤等等,这里就不再一一介绍了。

营养价值

它不仅可以吃,而且好吃,最重要的便是它的营养也非常丰富。据统计,每100g重量的莼菜中含有的蛋白质一点四克,与苹果相同,此外还含有膳食纤维零点五克,维生素含有五十五毫克,钙质四十二毫克,含有谷氨酸一百二十二毫克等等。

因为以上这些成分大都是我们人体所需要的,所以这也是人们食用它的一个重要原因。

药用价值

它不只营养丰富,还能帮助缓解和治愈一些疾病。总体来说,它具有清热解毒、消肿等功效。具体来说,它能够帮助治疗高血压、胃痛、呕吐等症状。