它是生活中比较常见的蔬菜，有多种吃法。可洗干净之后凉拌，放入葱丝，香油，盐就行，做法简单且比较爽口。还可用来炒肉丝。做的时候先将肉丝炒熟，之后再放香菜。此外，也可将它做成面食，做成煎饼。做的时候在面粉里加入鸡蛋，盐，水，拌成糊状，倒在平底锅里，等两面变为金黄色时就可出锅。

一、吃法

1、凉拌：吃的时候最简单的是直接凉拌，将其洗干净之后切成段，葱切成细丝状，之后可盐，香油拌在一起就行，比较爽口。

2、炒肉丝：先将香菜洗净，并将底部的根切掉。猪肉要切成类似香菜一样的大小，切成丝。炒的时候先将肉丝炒熟，之后将入香菜爆炒几秒就行。

3、做成煎饼：将鸡蛋打散，加入适量的面粉，盐和水，搅拌成糊状。之后将洗净的香菜切碎，搅拌均匀。备好后把面糊倒在平底锅中，烙成两面金黄的颜色就可出锅。

二、功效

1、防治感冒：它不仅是食材，还可做药材使用。主要是针对风热风寒，能防治感冒。且里面含的植物酸成分高，还可防治细菌性感冒。

2、美容养颜：维生素C能抗氧化，而它里面的维生素C含量高，因此可消除自由基，可美容，爱美的人可经常食用，但要注意量。

3、润肠通便：它的膳食纤维高，食用后能促使食物的湿度增高，从而可将食道里的食物残渣更快排出，有治疗便秘的作用。