想要识别百香果的好坏，其实并不是很难。在挑选的时候要选在外皮光滑、颜色是深红色或紫色的，不要选外皮已经发皱了的。也可以闻一下味道，若有香甜的气味就是好的，若有酸味或无味则不要选择。还有就是切开来看，要是果肉都沉在底部则说明变坏。想要保存更久，可放在冰箱冷藏，或是制作成冰棍保存。

一、识别方法

1、外观：在购买百香果的时候，要挑选外皮光滑、没有发皱现象的，并且颜色是紫色、深红色的会好一些，个头也要均匀。有的百香果看起来都发皱了，并且还很软，这样的都不怎么新鲜，所以不建议选择。

2、味道：闻一下百香果的外皮也是能识别好坏的，要是新鲜的话，闻起来会有香甜的味道，没有其他难闻的气味。要是已经坏了的话，味道就会变的很酸，或者是一点味道都没有。

3、切开看：这种方法虽然不适合购买的时候使用，但也是可以分辨好坏的。用刀把它切开之后，要是里面的果肉都沉在底部，而且还有酒味的话，那它就已经坏了。

三、保存更久的方法

1、想要更好的保存百香果，可以把它放在相对阴凉且空气流通处，这样它就不容易变坏，一般情况下可以保存一周的时间。或者是用保鲜膜包裹好，放在冰箱里面冷藏，大概可以保存半月时间。

2、还有一种办法就是简单处理一下，可把它的果汁放在冰棍的模具中，这样的话可保存一年的时间，时间还是比较久的。