蜂蜜作为一种天然的保健品，越来越受人们的青睐。蜂蜜不仅能改善血液的成分，促进心脑血管和血管功能，而且常喝蜂蜜水还能增加肠胃的蠕动促进消化。但是很多人可能都发现了，蜂蜜放久了底下会出现一些白色的沉淀，那么这些白色沉淀究竟是什么呢，蜂蜜底下出现白色沉淀是不是就代表坏掉了不能食用了呢，白色沉淀会不会是因为掺假了呢？接下来给大家介绍一下关于蜂蜜底下的白色沉淀。

1、白色沉淀不影响质量

当你正心血来潮拿出存放很久的蜂蜜准备泡水喝的时候，突然发现蜂蜜的底下有一些白色沉淀，条件放射你可能会认为是不是蜂蜜放久了坏掉了。其实不是的，这个时候你不用担心，白色沉淀不会影响蜂蜜的质量，可以放心食用。出现白色沉淀其实是因为蜂蜜放久了，出现了一种结晶现象，是物理状态所致，所以不影响蜂蜜的质量。

2、如何辨别蜂蜜的好坏

（1）看：拿到一个东西，辨别好坏最直观的方法就是用眼睛看。教大家一个简单的方法，就是取少量蜂蜜加入水中，如果蜂蜜很快沉入杯底则说明是优质蜂蜜；反之如果蜂蜜迅速在水中溶解则说明是假蜂蜜。

（2）闻：真正优质蜂蜜花香明显、气味纯正；而假蜂蜜闻出一股香料味。

（3）尝：优质蜂蜜入口绵柔细腻、微带酸味；掺假蜂蜜味道甜而腻、香料味较重辣喉咙。

3、家庭应如何保存蜂蜜

家庭用蜂蜜的量往往不大，所以就有一个保存的难题。首先一定要注意存放蜂蜜的容器，尽量使用玻璃制品或者陶瓷器皿，一定不要使用金属容器，因为金属容易与其他物质发生反应产生有毒物质。其次，要注意密封。一旦蜂蜜吸收空气中的水分就会发生浓度下降引起变质。最后，控制好常温保存蜂蜜的温度。蜂蜜一般控制在10℃左右，不会发酵不易繁殖。