今天看到一则新闻：巴基斯坦捐赠大米。乍一看以为中国又向巴基斯坦人民捐赠了多少顿的大米，觉得这也算比较平常的事情了，作为泱泱大国的中国，近些年来给其他国家的捐赠数不胜数，而一向交好的巴基斯坦更是经常的受到捐赠。但点开后发现是巴基斯坦给中国灾区捐赠了一万吨大米，亮瞎眼。其他的...不想谈，就为大家聊聊吃大米的好处吧。

1、大米营养价值

（1）谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。

（2）稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。

（3）淀粉

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。

（4）蛋白质

稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。

（5）维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。

2、吃大米的好处

（1）烦渴、吐泻无度：大米30至60g、淡竹米5g，水煎去渣取汁服。

（2）赤痢烦躁：大米250g，水研取汁，装入瓶中密封，沉入井底一夜，第二天服之。

（3）早产儿皮肤娇嫩、颜色赤红，红筋显露：用早白大米细粉扑之。

（4）感冒初起：大米75g、生石膏60g，加水450mL，煎至300mL，取汁饮之。

（5）身体虚弱：大米做饭时，取上层之浓米汤饮之。

（6）癌症虚衰，心慌气短，健忘失眠或者性功能衰弱：粳米60g、人参末3g、冰糖少量，同放砂锅里煮粥食之。

（7）胃口不佳，大便稀薄：粳米60g、老藕250g、白糖60g，藕切片和大米一起放进锅里煮粥，煮成后加入白糖，每天？次.早晨和晚上各服1次：

（8）脾胃虚弱，消化不良，大便稀：大米饭锅巴适量的、莲子去心50g、白糖少量，煮粥食之，每天1至两回，10至15次为一疗程。

（9）噎食不下：稻草烧灰，滚汤一碗，洗淋稻草灰取汁，加丁香1枚、豆蔻半个、大米100g，煮粥食之。

（10）牛肉伤食：稻草15g、白砂糖15g，用水煎服。

（11）反胃：稻草秆烧灰，淋汁服之。

（12）消渴多饮：稻草秆烧灰，滚汤浸之，取澄清液饮之。

（13）痔疮下血：稻草烧灰，淋汁，热渍后服之。

（14）稻田皮炎：稻草、明矾同量，先煎稻草，后加入明矾，外洗患处。

（15）跌打损伤：稻草烧灰，淋汁，酒糟、盐适量的，煮后取汁，淋痛处。

3、如何挑选大米

一、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

二、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

三、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

四、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

五、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

六、看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。