空心菜有很多叫法，没有的地方叫空心菜为竹叶菜，空心菜其实是夏季比较常见的一种蔬菜，不管是叶子还是空心菜梗都可以单独成菜，而且清炒就很好吃，所以夏天很多人家里都会买空心菜吃，主要是空心菜还能清热解毒，那空心菜还有什么作用呢？空心菜怎么吃最好？

1、空心菜好处

空心菜味甘、性寒，入心、肝、大肠、小肠经。有清热解毒、利尿祛湿、凉血通便的功效，可以治疗肠燥便秘、痔、鼻出血、尿血、糖尿病、高血压等症。

2、空心菜治病

1.治疗咳血

【材料】空心菜、白萝卜各等量，蜂蜜适量。

【用法】将空心菜、萝卜分别洗净、切碎，放进料理机中榨汁，加适量蜂蜜调味。一天喝1~2次。空心菜清热解毒，白萝卜理气止咳，蜂蜜滋阴润肺，这个办法可以治疗肺热引起的咳嗽、咳血等症。

2.治疗食欲不振

【材料】空心菜500g、黄豆50~100g，香葱2根，菜油、食盐、味精各适量。

【用法】将黄豆放进清水里浸泡一夜，第二天捞出，晾干表面的水分。香葱洗净、切成葱花。将空心菜洗净，摘下叶子，只用叶梗。把空心菜梗切成小段。在锅里放适量菜油烧热，先把黄豆放进去炸熟，捞出黄豆，倒出多余的油。重新把锅加热，放入葱花炒香，再加黄豆、空心菜一块翻炒，炒熟后加食盐、味精调味。

空心菜清热解毒、除湿气，黄豆健脾补气，这道菜有补气祛湿的作用，治疗脾气虚、脾湿重引起的食欲不振、浑身乏力等症。黄豆性温，空心菜性凉，这两种食物搭配性质更平和，可以避免空心菜寒凉伤脾胃。

3、空心菜吃法

（1）蚝油空心菜

材料：空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺

做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉；热油锅，下蒜蓉爆香；空心菜切段，丢下去，大火炒；炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下，出锅。

（2）椒丝腐乳空心菜

材料：空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉

做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用；上面细嫩的部分摘成小段；蒜切蓉，红辣椒切丝；腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开；锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香；加处理好的空心菜；中到大火迅速翻炒；炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀；加胡椒粉出锅即可。

（3）蒜蓉空心菜

材料：空心菜，蒜末，鱼露

做法：将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干；热油锅，爆香蒜末；放入空心菜；快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。

（4）肉末空心菜

材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许

做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；加入少许酱油使肉沫上色；下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

（5）醋炒空心菜梗藕片

材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐

做法：空心菜择出菜梗和菜叶；菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗；莲藕切成薄片放水里浸泡备用；锅热油热后，加入几片蒜片煸香；再倒入菜梗翻炒；加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。