杨梅酸酸甜甜的，口感细腻，而且杨梅中含有维生素、糖类、矿物质、蛋白质、果胶、氨基酸等丰富的营养成分，它可以起到生津止渴的作用。虽说杨梅营养价值高，又好吃，但是杨梅的保鲜期很短。杨梅是可以放在冰箱的冷藏室中保鲜的，那杨梅该怎么保鲜了？

1、冰箱冷藏

因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。但需要注意的是，买回的杨梅的空隙中也许会有些小虫子，所以应该先将杨梅用盐水浸泡一段时间，再将杨梅沥干水分，放在保鲜袋中密封，再放于冰箱的冷冻室冻成冰，这样也避免杨梅直接放于冷冻室后，导致虫子在杨梅里面洗不出来了，这样可以保证食用健康。

2、杨梅冰糖

除了可以将杨梅直接放在冰箱的冷藏室中保鲜外，还可以将杨梅做成杨梅冰糖水进行保鲜。先将杨梅清洗干净，然后用盐水浸泡15分钟左右；再将泡好的杨梅放入盛有清水的锅中，加入适量的冰糖进去；接着将其用大火煮开，待水开后，再用小火煮10分钟左右，关火，放凉，再放于冰箱中冷餐，也很美味。

3、杨梅做酒

如果杨梅实在吃不完，也可以将杨梅做成酒，再保存起来。将新鲜的杨梅清洗干净后，使其水渍自然干掉，然后以1斤杨梅配4或5斤白酒的比例来将杨梅和白酒一起放入容器中，然后密封放个20天左右就好了。需要注意的是，所使用的白酒其度数尽可能的要高，最好是在45°以上。浸过酒的杨梅可以直接食用，而酒也可以直接饮用。