猪皮很多人都喜欢吃，之前总是听人说吃什么补什么，有人就说只猪皮会不会对皮肤有好处，确实吃猪皮对皮肤是有好处的，能起到美容的效果，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，能让皮肤更有弹性，减缓欺负衰老，那吃猪皮有什么好处？猪皮怎么吃美容？

1、猪皮能美容

现代营养研究发现，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，其营养成分和猪蹄接近，能够滋润皮肤、延缓衰老，有抗癌的作用。中医认为猪皮味甘、性凉，滋阴补血，可以治疗阴虚内热引起的咽喉疼痛等症。汉代医圣张仲景认为，猪皮有“和血脉、润肌肤”的作用。

2、猪皮冻做法

【材料】猪皮1~2斤，葱白3颗，生姜一块，花椒少许。

【做法】把猪皮洗净，去掉杂毛和猪皮内测的肥肉，清水煮开焯两遍，切成细条。葱白、生姜、花椒装进纱布袋里，和猪皮一块煮。水面以刚好没过猪皮为宜。大火烧开，开锅后改小火，加入适量精盐，微火炖3个小时即可。这个过程中猪皮的香味越来越浓，直至满屋飘香，就是猪皮中的精华物质完全煮出来的。这就是最适合的时间。如果继续煮，香味反而会减淡，营养成分也随之流失。这时候汤汁浓稠，取出少许猪皮汤，稍微凉一下，涂抹在皮肤上会让皮肤非常光滑、细腻、有光泽。

取出纱布袋，等猪皮汤完全晾凉后就会结块，变成猪皮冻，不需要任何添加剂。切片凉拌即可食用。

想美容的女性可以先滤出适量猪皮汤，放入冰箱备用，用时取出少量放在掌心搓热即可融化。

【注意事项】因为猪皮直接和砧板接触，容易受到污染，猪皮是猪身上最容易脏的部分，务必选择新鲜猪皮。买猪皮之前务必先嗅气味，确保没有大的腥臭味。烹饪之前反复清洗。

3、猪皮的吃法

（1）凉拌炸猪皮

原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油

做法：

1.干猪皮洗净擦干表面水分。

2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

3.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

4.黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

5.放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。

（2）香辣脆猪皮

原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。

2.洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。

3.起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

4.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

（3）泡椒猪皮

原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

做法：

1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。

2.锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。

3.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

4.锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。

5.将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。