夏天是豇豆盛产的季节,这时候的豇豆是最鲜嫩的,但是每天都吃豇豆会觉得很单一,我们可以把豇豆制成酸豇豆吃,这样不仅换了一种新鲜的风味,还能为夏日没有食欲的人带来开胃小菜。夏天制作了酸豇豆后,可以不用一时间把它全部吃完,它可以存放一段时间,那么酸豇豆能放多久?酸豆角如何保存呢?
酸豆角是经过腌制和发酵的,它可以存放比较长的时间,如果是切碎了制成的酸豇豆,放在冰箱里至少可以存放两周的时间,如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆,保存的时间会更长,只要保存的方法得当,是随时可以享受到酸豇豆的美味的。
用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的长一点,但是在取用的时候要注意,不要让外面的杂质沾染进去,不然会影响到其它的酸豆角而发生变质。如果是现做的酸豆角,可以放进冰箱内保鲜,但是存放的时间不宜超过两周,要尽早在两周以内食用完。
酸豆角虽说不是新鲜的豆角,但是经过发酵后会产生很多有助于消化的乳酸菌,所以酸豆角是下饭的佳品。酸豆角可以直接当作下饭的小菜食用,也可以当作配菜,和其他的菜搭配烹饪。适当食用酸豆角能增进食欲、促进消化,对身体的健康有一定的好处,但是,酸豆角不宜多吃。
在从泡菜坛中取出适量酸豆角时,要注意不要将剩下的酸豆角污染了,以防发生变质;取出酸豆角后要记得清洗过后再炒,有的酸豆角上会附着一些白色物质,这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌,这样的酸豆角最好不要吃。
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