新鲜的板栗（栗子）采摘下来后保存就是一个不得不面对的问题，如果存储不当板栗的保质期将会大大缩短，口感和营养都会受到很大的影响，所以有必要了解一些比较恰当的保持方法。那么新鲜板栗怎么保存才能更长久呢？

1、冷藏保存

现在最流行也最方便的食品保鲜方法就是冷藏了，而冰箱几乎是每个家庭都有的东西。冷藏存放有两种方式，一是不清洗不去壳用保鲜膜或保鲜袋装好冷藏，二是将新鲜板栗晒一天后将硬壳剥掉再用保鲜膜封装好冷藏，这种冷藏方式都是可以的，一般都可以存放一周左右。

2、沙土保存

沙土保存对于大量的板栗是一个比较好的方法。一般在底层铺一层沙子，再铺一层板栗，再铺一层沙子……这样沙子和板栗循环覆盖即可，再均匀喷洒适量的水以保持板栗水分。一般每隔一段时间就需要喷一次水（沙子干了就需要喷了），但每次喷水不宜过多，否则容易让板栗烂掉。

3、通风保存

通风保存是适宜大多数干果、水果类食品的存储方式。将新鲜板栗放置在阴凉通风处可以保存较久的时间，另外就是将新鲜板栗放到冷水中浸泡7~10天再沥干后用竹篮或者网袋装好挂在阴凉通风处也可以，这样通常可以保存几个月，是比较常用的方法之一。