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冰糖有几种?冰糖有假的吗?[多图]

大众健康网 2019-12-02 22:22 冰糖白冰糖黄冰糖甜食
冰糖是白砂糖的再造制品,它是以白砂糖为原料,经过溶解、过滤、熬制和结晶等工序加工制作的而成的。一般超市卖的冰糖有两种,一种是白冰糖,另一种是黄冰糖,根据冰糖的结晶体结构,又可以分为单晶冰糖和多晶冰糖,人们在选购冰糖时,可以根据它们的实用价值来选择。现在有人曝出市面上卖的冰糖有假的,假的冰糖是用糖精制作的,在外型上和冰糖并无差别,怎样鉴别真假冰糖呢?

冰糖有几种?冰糖有假的吗?(1)

1、看外形

虽然加冰糖制作得和真冰糖差不多,但是仔细区分还是能看出差别的,真冰糖是用白砂糖制作的,在制作过程中,会加入晶种进行养晶,还会经过干燥的工序,所以真冰糖比较干燥,而且晶体结构比较分明和均匀,看起来有光泽并且颜色较洁白,而假冰糖的颜色比较浑浊,基本上没有光泽。

冰糖有几种?冰糖有假的吗?(2)

2、闻味道

真冰糖闻起来有一股冰糖原有的清甜香味,而假冰糖要么是没有味道,要么是刺鼻的甜过头的味道,从味道上还是很好区别真冰糖和假冰糖的,大家在选购的时候一定要注意。

冰糖有几种?冰糖有假的吗?(3)

3、溶解时

真冰糖在溶解时,慢慢在水中融化成糖液,并且糖液的味道十分清甜,没有其它的异味;而假冰糖在溶解时,在水中会出现一些杂质和沉淀物,并且有明显的异味,假冰糖是用糖精加工制成的,有的还是人工添加的,这样的冰糖有的不像正常糖那样溶解。假冰糖食用后对人体健康有危害,所以,大家在选购冰糖时一定要仔细辨认,以免买到假冰糖。

冰糖有几种?冰糖有假的吗?(4)

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