火锅是很多人喜欢吃的食物，一般在冬季，我们会和朋友一起围着吃火锅，火锅不仅味道鲜美，还能同时满足喜欢吃辣和喜欢吃清淡的人的需求。火锅中的食材比较丰富，不仅有素食，还有各种肉食，火锅的热量还是算大的，那么，怎么吃火锅不长胖？。

1、吃火锅的8个增肥陷阱

1、用餐时间过长

三五好友聚在一起涮锅锅，边吃边聊，边聊边吃，少则一个小时，多则两个小时，其实早就感觉饱了，但是感觉也还能再吃点，于是不停又吃点这个，吃点那个，不知不觉中就摄入的过多的热量，等起身要走时，才发现已经撑得不行了，尤其是吃自助火锅，花钱了要吃回来的心态让你不自觉多吃。

建议：用餐时间不要超过1个小时，感觉吃饱了就停下筷子，喝点淡茶水聊天也不错。

2、丰富的菜品

火锅最大的魅力在于菜品丰富，无论是谁都能找到自己喜欢的食材，涮涮就能吃，有肉有鱼有动物内脏、有各种菌类、蔬菜、豆制品、各种面条，看看那些密密麻麻的菜单就知道火锅的品种之繁多。即使每样吃得不多，就几筷子，加起来也比你平常一顿饭吃进去的热量要多得多。

建议：点菜时量力而为，种类和数量都要按照平时的食量来控制，不要因为怕浪费而不得不多吃。

3、饮料和啤酒

为了和热气腾腾的火锅搭配，很多人都会来点酒水饮料，女人和孩子喝饮料或者果汁，男人喝啤酒，一顿火锅下来，饮料喝进去好几杯，啤酒也干掉好几瓶。且不说甜饮料和酒精的其他危害，光是那好几百大卡的热量就够你受的，而且是遛缝似的就喝进去了，根本不会觉得自己热量超标了。还有你以为自己点的是健康的鲜榨果汁，可是事实真相，呵呵，你懂的，媒体已经曝光很多次了。

建议：淡茶水或者白开水替代酒水饮料，很稀的原味豆浆也是不错的原则，很多火锅店免费提供。如饮酒，要限量。

4、火锅蘸料

吃火锅怎么少得了蘸料，很多火锅店光是蘸料就有几十种，芝麻酱是多数人的蘸料的基本配置，吃起来香，而且营养价值丰富，各种保健功效。可是芝麻酱的热量真心太高，一小碗芝麻酱约100克左右，热量超过600大卡，一顿下来光是蘸料就吃进去600大卡，相当于平时一顿晚饭的热量，其他的蘸料还不算。

建议：一碗芝麻酱，2-3个人分一下，再加点醋稀释一下，弄些蒜泥杀菌、半块腐乳调味，既能享受美味和健康，又不至于热量超标。

5、火锅锅底

除了清汤锅底和三鲜、海鲜锅底，其他锅底都是满满的油脂，不信你等到火锅彻底凉掉后，油多的都可以凝结成块，尤其是川味的麻辣锅底，那简直是满满的一盆脂肪，连夹过菜的筷子变量后，都开始有固态物析出，说明锅底不仅脂肪多，而且饱和脂肪多，不论是健康还是减肥，都不是件好事。

建议：麻辣、大骨汤锅底不要，清汤或者海鲜锅底，如果一定要吃麻辣或者大骨汤，先撇掉浮油。

6、鱼丸、虾丸、蟹棒等等速冻食材

别看这些东邪看不见油，吃起来味道也还不错，甚至比起新鲜的鱼肉还好吃，但是脂肪含量占总热量的40%-70%，就是大量淀粉、饱和脂肪、各种香精和各种食品添加剂做成，高热量高脂肪高盐，根本没有鱼和海鲜的营养价值，要不怎么和新鲜的鱼和海鲜价格差别那么大，商家又不是傻子。

建议：为健康考虑，还是选择新鲜的鱼片或者虾球，吃好品质的食材，哪怕少吃点。

7、吸附大量油脂的叶菜、菌类和主食

大多数人吃火锅都是先涮肉，再吃菜，最后再来点主食。本来点蔬菜和菌类是为了健康考虑，荤素搭配，营养全面均衡。可是到最后这些吸附大量油脂的菜根本起不到保健作用，反而大大增加了热量摄入，特别是一些接触面积大的叶子菜、金针菇、面条等等。

建议：最好先涮菜再涮肉，如果不方便这么做，就选择涮一些吸油少、接触面积相对小的其它蔬菜，如白萝卜片、冬瓜片、海带、藕片等等。至于主食，涮土豆、地瓜本身就是吃主食了，没有必要刻意再点。

8、餐后冰激凌和点心

很多人餐后都来点冰激凌或者南瓜饼之类的点心，尤其是一些自助火锅店，本就免费提供，不吃白不吃的心态让人们忍不住多吃，即使已经很饱。或者觉得吃火锅太咸了，需要再吃点甜食来中和一下。这两样东西都是增肥离奇，冰激凌里的反式脂肪酸，南瓜饼里大量的糖分和油脂，怎能让你不胖？

建议：不贪小便宜

以上这八条，还不算明里吃进去的肥羊肥牛，粗粗算下来2500大卡很轻松，每周一次，一个冬天囤10斤肉不成问题。如果没有额外去消耗它们，通常晚上吃完火锅再去跑步的人恐怕很少吧，大晚上的，外面冻的要死。

当然，不是说为了保持身材，我们冬天就要要放弃吃火锅这个美好享受，那人生岂不是少了很多乐趣。而是提醒大家：第一，控制吃火锅的频率；第二，建议大家尽量按照上述对应的八条避开增肥的陷阱去做。如此，就可以美食与身材兼得！

2、吃火锅后吃什么

1、茶

茶中的咖啡碱能提高胃液分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力。吃完火锅后30分钟喝茶能减肥和解油腻。比如绿茶，菊花茶，大麦茶和金银花茶。

2、温水

吃完火锅喝杯温水能促进消化液分泌，加强胃肠的消化吸收功能，也能稀释身体盐分和加速体内有害物质的排出。

3、大蒜

吃完火锅吃1-2瓣大蒜能减肥。大蒜能提高身体的新陈代谢，加速体内脂肪燃烧，达到减肥的目的。

4、水果

吃完火锅1小时后吃新鲜水果好。可以吃些凉性水果如梨、橙子和青瓜等以免上火，这些水果不仅热量低，丰富的膳食纤维还能帮助食物消化，清新水果还能解除油腻感。

5、蔬菜汁

蔬菜汁热量少，富含维生素，帮助消化减少肠道对营养物质的吸收，避免肥胖。比如芹菜汁就是一款不错的选择。