油是我们每天都必不可少的，炒菜的时候不放油估计菜的口感和颜色都不会很好，但是现在人饮食讲究清淡，所以做菜的时候不会放很多油，而且有些油吃多了也不好，现在很多人都会用橄榄油炒菜，橄榄油相对来说健康一些，那橄榄油能降血脂吗？橄榄油有什么功效？

1、 橄榄油好处

（1）橄榄油能增进消化系统的功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸(单双键不饱和脂肪酸)及适当比例的多双键不饱和脂肪酸，具有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;试验证明，用橄榄油时明显可以看到刺激胆汁分泌，帮助胰酶活动，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆结石的危害;橄榄油还有增加肠蠕动的能力及促进肠道畅通，消除慢性便秘。研究者认为单双键不饱和脂肪酸能减低血糖水平，所以食用橄榄油比其他植物油对防治糖尿病更为有利。

（2）橄榄油能减少心血管疾病

动脉粥样硬化是现代工业城市中分布广泛、死亡率高的疾病，发病原因是多种的。从19世纪以来医学界做过很多试验，这与食用过多热量及过多的动物脂肪引起的血浆中胆固醇浓度升高有关。同位素跟踪试验证明动脉粥样硬化斑块中的胆固醇基本上直接来自低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。在食用油酸含量高的橄榄油后，能降低人体中血浆中的LDL，防止人体内胆固醇过量，而且油酸在人体还能维持高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需求。

（3）橄榄油有促进骨骼和神经系统的发育功能

根据欧洲肠胃及营养协会以及美国儿科研究院营养协会的研究，哺乳婴儿50%的热量来自油脂，断奶后仍需大量的油脂，这些油脂2/3来自植物油。橄榄油中的亚油酸和亚麻油酸的比例类似人奶，可促进神经系统的发育;橄榄油的油酸会促进对矿物质对钙的吸收，对儿童骨骼发育有好处。

（4）橄榄油有抗老化作用

老年人一般的问题是骨骼老化、脑血管不正常、消化功能降低及慢性便秘。食用橄榄油可增强消化机能，可较多地吸收矿物质、钙、维生素；可调节体内的高、低密度脂蛋白胆固醇，防止血管老化；增强肠蠕动以使肠道通畅，橄榄油的这些功能在植物油中都是占有首位的。

2、可以降血压

想要弄明白这个问题，我们首先来了解饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间有什么区别。同样是构成脂肪的基本单位，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸对人体的作用是截然相反的：饱和脂肪酸是心血管健康的“杀手”，它会导致血脂升高；而不饱和脂肪酸却是心血管健康的“保护神”，因为它可以帮助降血脂、降胆固醇。

我们常见的油总体可以分为动物油和植物油，一般来说动物油脂中的饱和脂肪酸含量较多，而植物油中的不饱和脂肪酸较多。当然它们之中也有特例。如属于动物油的鱼油，不饱和脂肪酸的含量就相当丰富；而棕榈油和可可油虽然是植物油，但却含有较多的饱和脂肪酸。

说回到橄榄油，橄榄油之所以被趋之若鹜的原因，正是因为它其中的“不饱和脂肪酸”的含量很高，可达到75%以上，这个比例大大地超过了其他的植物油。有研究表明，橄榄油可以降低患高血脂、高胆固醇血症的风险，能够保护心脑血管的健康。

3、也不能多吃

（1） 橄榄油还是油，它的能量密度是不比其他油脂低的，因此橄榄油吃多了，同样会造成脂肪的堆积，会造成肥胖。而肥胖是高血脂、高血压、糖尿病等的一个重要相关因素。

（2） 橄榄油中的不饱和脂肪酸比例较高，但并不意味着它其中就不含有饱和脂肪酸了。如果吃的橄榄油多了，不饱和脂肪酸的摄入量还是会水涨船高。所以，橄榄油虽然是一种健康的好油，但每天的食用量还是在25克～30克，不宜过多。