油条是一种比较传统的食物，一般很多人喜欢把油条做早餐来吃，可以搭配豆浆等等，很多人也比较喜欢吃。但是我们都知道油条是一种油炸食品，里面也有添加明矾。那么，一般吃油条会不会容易发胖呢？吃油条又会不会有哪些危害呢？

1、吃油条会长胖吗

油条属于高温油炸食品，油温高达190℃，而且油是反复使用的，食物经过油炸之后，表面被大量的油脂包裹。

食物油炸后，就算本不含或含极少脂肪的食物的脂肪会成倍的增加，脂肪是高热能的食物，难以消化，但是油脂吸收率很高，日积月累，就会导致肥胖。

2、吃油条的危害

消化油脂的难度较大，所以食用油炸食物后，人们会感到腹部饱胀不适，吃多了不仅会长胖，肝、胆、胃肠功能较差的人可能因此诱发或加重某些疾病。

(1)导致老年痴呆

在油条的制作过程中，会使用明矾作为膨松剂，并且其使用量是根据生产的需要适量加入。长时间的摄入铝可能导致超标，铝积累到一定程度，可产生慢性毒性作用，造成神经系统病变，有数据显示体内铝积聚会增加老年痴呆的并发率。

(2)含致癌物质

经过高温反复油炸的油脂会含有很多的有毒有害物质，如反式脂肪酸，自由基等。淀粉类的食物在高温油炸下，可能产生致癌物，这些物质对身体的危害极大。

(3)引起代谢紊乱

高温油炸的油条易引起维生素缺乏，如：维生素B1、B2等，维生素的缺失就会导致身体代谢的紊乱。

3、不宜吃油条的人

1、孕妇及儿童不宜吃：孕妇及儿童都处于需要营养，增强体质的阶段，油条属于不易消化的食品，而且难以起到补充营养物质的作用，所以，孕妇儿童不宜食用油条。

2、恢复期的病人和老年人不宜食用：病人需要修补恢复受损组织器官，增强抵抗力，老年人生理功能日趋减退，他们都不宜食用油腻难消化的食物。

4、不能吃油条人群

(1)老人

老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品。加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康。

(2)康复期的病人

康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。

(3)孕妇

孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食。

(4)幼儿

而孩子同样是如此，高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。另外，即便是健康的成年人，吃油条对身体总没什么好处，大家还是要尽量少吃或者不吃。