蚕蛹这种食物在很多餐厅都可以见到过这种食物，由于其特殊的口感，所以很多人都比较喜欢吃蚕蛹。很多人都知道蚕蛹含有丰富的蛋白质，除了蛋白质之外，其实蚕蛹还有丰富的营养成分。那蚕蛹有什么功效与作用呢？吃蚕蛹有什么好处呢？

1、增强性功能

蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。

2、防三高

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

3、增强免疫力

食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。

4、抗感染

蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。

5、调节糖和脂肪代谢

蝉蛹所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

6、蚕蛹的营养成分

蚕蛹具有极高的营养价值，蚕蛹中含有56%的蛋白质、28%的脂肪，蛹体含有20种氨基酸，包括人体所必需的8中氨基酸。蚕蛹中的蛋白质属于优质蛋白质，是进补佳品。蚕蛹同样富含维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

7、蚕蛹食用注意事项

1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用；

3.有鱼虾过敏史的人不可食用蚕蛹。

8、蚕蛹的吃法

　　家常炒茧蛹

材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,

做法:1.茧蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可

　　孜然蚕蛹

材料:小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个

做法:1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的).

2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干.

3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!

香酥蚕蛹

安徽多蚕乡,香酥蚕蛹自是地方特色菜肴.蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸,味道鲜美,对提高免疫力,延缓衰老都有积极的作用.

主料:干蚕蛹 辅料干粉丝调料精盐 味精 料酒 红椒粒 蒜茸 葱花 椒盐 色拉油

做法

1.粉丝用热油炸后,摆入盘底.

2.干蚕蛹洗净用热油炸熟.

3.锅留底油,下蒜茸、红椒粒炒香,下蚕蛹,用调料调味,撒椒盐在粉丝上面即可.