米酒是一种特殊的饮品，可以说米酒是酒类中的一种，也可以说米酒只是一种饮料，因为米酒中含有极少的酒精，很多人早上吃早饭的时候可能会喝一些米酒，米酒酸酸甜甜的味道很多人都喜欢，那喝米酒会上火吗？米酒有什么功效和作用？

1、喝米酒会上火吗

米酒是采用糯米经过酵母糖化后的产物，其富含丰富的氨基酸和各种维生素。据记载，米酒属于温和型的食物，不论是冷饮或者热饮，都对人体有非常大的好处，不会引起上火。

如果你上火了可能是因为其他原因引起的，建议你可以喝点星群夏桑菊，清热去火。

2、米酒的功效和作用

米酒具有补气血，助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功效。

3、温馨提示

用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

4、米酒的作用

一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；

二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；

四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；

六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；

七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。