众所周知，胡萝卜素是一种非常重要的营养元素，我们的身体是需要适当地摄入一些胡萝卜素的，而胡萝卜素也具有许多对我们人体有益的功效和作用，所以人们会吃含胡萝卜素的食物，那么胡萝卜素含量高的食物都有哪些？胡萝卜素的功效与作用是什么？

1、胡萝卜素作用

黄色蔬菜中胡萝卜素含量高

胡萝卜素是黄色的，在植物体内胡萝卜素浓度达到一定程度时也会表现出黄色，因此，而这种蔬菜在经过食用油烹饪之后还能促进胡萝卜素消化吸收，补益效果极好。

哪些蔬菜胡萝卜素含量高：胡萝卜，南瓜，西红柿，甜椒、土豆等。

黄色的蔬果胡萝卜素含量高

黄色的水果中也含有很多的胡萝卜素，但是也只是部分，还有很多黄色水果是由于维生素C浓度高引起的，因此，选择一些胡萝卜素高的水果也能起到很好的补充效果。

哪些水果胡萝卜素含量高：刺梨、木瓜、金橘、猕猴桃、梨、香蕉、柿子等。

黄色的杂粮胡萝卜素含量高

很多的粮食中胡萝卜素的含量也不低，只不过这些食物中的胡萝卜素的含量却不是很高，和很多蔬菜相比会低很多，平时注意适当的吃一些这些杂粮也能起到一定的补充效果。

哪些杂粮胡萝卜素含量高：黄豆、小米、豌豆、毛豆、玉米、红豆、燕麦片等。

部分茶饮也含有较多的胡萝卜素

还有部分茶饮中也含有较多的胡萝卜素，因此，平时注意选择茶品也能起到一定的补充效果。

哪些茶饮含有胡萝卜素：菊花茶、枸杞茶、沙参茶、陈皮茶、红花茶等。

补充胡萝卜素的注意事项

1.胡萝卜素虽然不会引起维生素A中毒，但是摄入过多也会引起血液中胡萝卜素浓度过高，出现胡萝卜素血症的现象，出现皮肤偏黄。

2.酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

胡萝卜素的功效与作用

1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；

2、构成视觉细胞内的感光物质；

3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长；

4、维护生殖功能；

5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。

2、胡萝卜的作用

1.胡萝卜里有着丰富的营养成分，如脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等，胡萝卜不仅营养丰富，而且也是很好的保健品。

2.胡萝卜可以降糖降脂、保护心血管健康、增强免疫力、促进肠道健康的作用，同时它还有美容养颜的功效。

3.胡萝卜素可以清除人体皮肤中的自由肌，可以保持上皮组织的健康，所以说经常吃一些胡萝卜素是可以延缓人体的衰老，可以让整个人看起来更显年轻。