春秋季节天气都比较干燥，所以一般我们在春秋季节都要注意吃些降火润燥的食物，比如喝汤或者喝茶或是吃些水果等等，但是不论吃什么都要讲究一个季节性，因为有的食物是不适合一个季节吃的。那么，一般春季上火吃什么会比较好呢？

1、春天上火喝什么

(1)黄豆排骨汤

先将黄豆用清水泡上几个小时,泡发后沥干;排骨切小段,放到热水锅内煮一下去除血水,捞起备用。锅中放油烧热,放入排骨翻炒几分钟,加入姜片,八角,桂皮等大料,加水煮,大火煮半个小时加入黄豆,转小火焖至半个小时即可。这款汤有健脾开胃,祛湿消肿,消除燥热等功效。

(2)菠菜银耳汤

银耳放清水泡发洗净,撕成小朵,菠菜去叶留根洗净。将银耳和适量的姜片、陈皮放热水锅内煮至软糯粘稠,放入菠菜,转小火5分钟即可,起锅前根据个人口味加入调料。此汤具有滋阴润燥,清肺热,益气补脾等功效。

(3)绿豆海带汤

绿豆和海带都需隔夜洗净用水浸泡。海带切成细丝备用,先将大米和绿豆放到热水锅内熬煮至开花破皮,放入海带丝和适量姜片、陈皮,熬煮20分钟左右即可。食用前和根据个人口味放入糖或者盐。喜甜可放红糖为佳,绿豆性寒,放红糖可以中和寒性。绿豆和海带两者都具有清热解火,消除燥热等功效。

(4)其他

4.1、莲子萝卜汤

用料:萝卜500克、莲子50克、芡实20克、猪排骨800克。

做法

首先将所有的食材都洗干净,然后将萝卜去皮切成大块,再把莲子、芡实等材料放到清水中浸泡。

接着把猪排骨先放到水中煮开,去掉血水,再将所有的材料都放到锅中煲两个小时,等肉烂了加点香油、葱花、食用盐进行调味就行了。

此汤具有去火去、滋阴润燥等功效,而且老少皆宜,最适合大众喝了。

4.2、文蛤豆腐汤

用料:文蛤200克、豆腐一块、生姜、葱花、食用盐等调味品适量。

做法

先把文蛤洗干净,将豆腐块成丁状,将其它的材料洗干净备用。

然后起锅,在锅中放入适量的清水,加入姜片,等水开了之后将文蛤放到锅中,接着加豆腐再煮一分钟,最后放入自己喜欢的调味品就可了。

文蛤豆腐汤下火气,而且还具有开胃的作用,最适合春季食欲不振、胃口差的人经常食用了。

4.3、雪梨瘦肉汤

用料:雪梨、苹果各一个、无花果2个、南北杏各38克、猪瘦肉300克,清水适量。

做法

首先把所有的材料都洗干净,然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状,再将猪肉切成片状备用。

接着将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时,在改小火煮1个小时,出锅前加点食用盐进行调味就可了。

雪梨瘦肉汤的营养丰富,而且其中的脂肪含量特别少,最适合怕上火,又想美容养颜的女性经常食用了。

4.4、苦瓜瘦肉汤

用料:苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。

做法

先把苦瓜洗干净之后在去核,这样可使苦瓜吃起来不会那么苦,接着把猪瘦肉切成片状。然后加适量的清水,先把苦瓜放到烧开的水中滚一下。

然后将猪瘦肉也一起放下去,等肉熟了加点调味品就可以了。

4.5、南瓜海带汤

用料:南瓜200克、海带100克、猪瘦肉200克、各种调味品适量。

做法

先把南瓜洗干净,去掉南瓜皮,南瓜籽,把海带放到盐水中浸软,将猪瘦肉切成片状,然后将所有的材料都放到锅中煮就可以了。

南瓜海带汤不仅清热去火气,而且南瓜和海带都是具有很强的养生保健功效的,其具有美容、补钙、补碘等功效。

4.6、冬瓜老鸭汤

用料:老鸭肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。

做法

先把买来的鸭肉洗干净,然后切成大小适中的块状晾干,锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。

然后改大火,将鸭肉也放到锅中炒,直至锅底收汁,关火,捞出鸭肉块沥干。

另取一锅,将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时,加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。

2、去火吃什么

1、牛奶

很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实并不然，牛奶不仅不会上火，还能更好的解热毒、去肝火。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有高达70%左右的水分，可以更好的补充人体因大量出汗而损失的水分。

2、草莓

草莓含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素，而且草莓是人体必需的黄酮类等成分的重要来源。适量的吃草莓可以起到清暑解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化的功效。需要注意的是，患有尿路结石和肾功能不好的人不宜多吃草莓，因为草莓含草酸钙较多，食用太多容易加重病情。

3、黄瓜

黄瓜气味甘寒，含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。除了水分之外，黄瓜还含有维生素A、维生素C、糖类及钙、磷、铁等矿物质，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。但需要注意的是，黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚人群宜少吃，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。

4、绿豆

绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。而且绿豆还具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更佳。

5、猪血

猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分物质。猪血中的的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠分解物，能够更好的与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外，能有效起到去火作用。

6、番茄

番茄味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。番茄中所含的维生素C含量远远高于其他蔬果。需要注意的是，番茄不宜空腹食用，这是因为番茄中含有大量可溶性收敛剂，易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。