说到鸭蛋很多人都不会感到陌生，但是提到海鸭蛋许多人就不清楚这是什么食物了。其实海鸭蛋就是海鸭产的蛋，因其口感非常地不错所以备受人们的欢迎。那么海鸭蛋有什么营养价值？海鸭蛋有哪些功效与作用？如何鉴别海鸭蛋的真假？

1、海鸭蛋营养家价值

1、营养价值

海鸭由于是自然放养的，无饲料，无激素，因此其产蛋量远远低于人工饲养的普通鸭子，但是其产的蛋由于天然无添加，并且海鸭是以海洋生物为饲料，所以其产的海鸭蛋营养价值远远高于人工圈养的普通鸭蛋，卵磷脂、蛋白质、多种氨基酸含量也远远高于普通鸭蛋，甚至比牛奶的卵磷脂含量都要高出50倍左右，可见其营养之丰富，除此之外，海鸭蛋还含有钙、铁、碘、钾、磷等矿物质元素，以及十多种维生素。

2、功效作用

海鸭蛋由于含有丰富卵磷脂，其可以帮助人体软化和清理血管，对于心脑血管健康十分有益，而且还能增强记忆力，延缓衰老，其蛋白质和氨基酸含量很高，能够补充人体所需的营养，同时其胆固醇含量却很低，只是鸡蛋的一半，因此解除了高血压、高血脂、脂肪肝患者的担忧，可以放心食用，但是还是要注意量哦!过犹不及。

3、鉴别方法

海鸭蛋营养价值极高，因此其价格也比普通鸭蛋高出许多，因此我们在购买的时候一定要注意认真查看，鉴定是否是真的海鸭蛋，否则花那么多钱买回来的却是普通鸭蛋，那就得不偿失了，鉴别方法是海鸭蛋稍微小一点，但是重量却很足，摇晃感觉很饱满，皮厚实、蛋清浓稠、蛋黄颜色深，呈红色，而普通鸭蛋蛋黄呈橙色或者淡黄色。

2、吃鸭蛋的功效

1、清肺祛热

鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、滋阴养血

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。

3、养颜美肤

鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

4、治疗各种疾病

鸭蛋还可用于治疗各种疾病：

1、鸭蛋白即蛋清，性寒无毒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。

2、鸭蛋的蛋黄，性味甘平，无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。用蛋黄炼出的蛋黄油，可治盗汗、肺结核。外用还有润肤生肌的功用。

3、鸭蛋壳研磨成粉末，内吸入，有壮骨、制酸止疼的功效。可治胃溃疡、胃疼、胃炎等。