莲子中含有大量人体所需的营养成分，食用后能够给身体补充许多营养物质，而且莲子的味道和口感也很独特，所以不少人平时都是非常喜欢吃莲子的。其中不少人都十分好奇莲子的吃法。那么莲子可以怎么吃？莲子食谱有哪些？莲子怎么吃好？

1、莲子食谱

莲子麦冬煲猪心清心除烦

食材：莲子50克，猪心500克，麦门冬20克，芡实30克，枸杞15克，蜜枣10克，食盐3克。

做法：将猪心，莲子(不去心)，麦门冬(不去心)，枸杞，蜜枣全部洗干净，放入砂煲里，加适量清水，开文火炖两个小时，吃的时候加食盐调味。

功效：猪心有加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用;莲子强心安神，滋养补虚;麦门冬润肺养阴，清心除烦，芡实能固肾涩精，补脾止泻，蜜枣能软化血管，安心宁神，将所有食材一起煲汤食用具有养心安神，补虚养阴的功效，适宜心虚多汗，自汗，心悸，失眠多梦人群食用。

玉竹莲子瘦肉汤镇静安神

食材：猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，食盐3克。

做法：将玉竹，莲子，大枣，猪肉洗净，猪肉切块，然后一起放入锅中，加适量清水，开武火煮沸后，再转文火煮三个小时，加食盐调味食用。

功效：玉竹滋补镇静，有强心作用;猪肉补肾养血，滋阴润燥，大枣可扩张血管，增强心肌收缩力，三者一起煮汤食用，能补气健脾，养心安神，适宜于神经衰弱，高血压，心肌失眠，食欲不振，体倦乏力人群食用。

莲子芡实荷叶粥益心宁神

食材：莲子30克，芡实30克，糯米60克，荷叶50克，白糖或食盐适量。

做法：将莲子，芡实，糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3到4小卷，一起放入锅中，加清水适量，开武火煮沸后，再转文火熬成粥，去荷叶，加食盐或是白糖调味食用。

功效：莲子健脾止泻，益心补肾，固精安神;芡实含有丰富的淀粉，矿物质和维生素，可为人体提供热能，利湿健中;糯米为有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾涩肠，养心安神，适宜于神经衰弱，失眠心悸，气短乏力 ，食少倦怠人群食用。

人参莲子羹补气阳虚

食材：人参10克，莲子10粒，冰糖适量。

做法：将人参切片，莲子去心，一同放入碗中加适量清水泡发，再放入冰糖，隔水蒸炖60分钟，喝汤吃莲子，次日再加同量的莲子，冰糖炖煮食用，第三次则将人参一同服下。

功效：人参为大补元气药材，同时具有补脾益肺，安神益智的功效;莲子微苦，有很好的强心祛火，补中益气，镇静安神作用，两者一起炖食能够补虚益气，健脾养胃，适宜于平时面色淡白或萎黄无光泽，乏力眩晕，食欲不振人群食用。

2、莲子吃多了会怎么样

(1)肠胃不适

莲子具有清热降火、补脾止泻的作用。未去芯的莲子吃的过多容易伤脾胃，引起肠胃不适甚至腹泻疼痛等问题。大便燥结者吃莲子则容易便秘。

(2)放屁

莲子中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，适当吃莲子对缓解便秘有好处，有利于排出体内的宿便和废气，但是莲子吃多了容易造成放屁。