晚上的晚餐也是很重要的，有的人为了减肥，在晚上就不吃晚餐，其实这样对健康不利，晚上可以少吃，但不能不吃。晚餐的食物也需要有营养，这样才能满足一整晚的消化和吸收，只要不吃一些油腻、高热量的食物就不会发胖，那么，晚餐吃什么有营养又减肥？晚餐吃什么健康又营养？

1、晚餐菜谱

一、香菇炒肉

材料：新鲜香菇，带皮五花肉，蒜瓣，生姜。

做法：

1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁；蒜瓣、生姜分别切碎末。

2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用；生菜叶子洗净，沥干水份备用。

3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻。

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。

二、红米孜然炒饭

材料：红米50g，玉米(小个)1个，鸡胸50g，芥兰梗50g，番茄50g，紫甘兰1片，孜然粒3g，盐2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋葱5g。

做法：

1、玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭，焖好后翻散自然冷却。

2、鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

3、芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。

4、炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。

5、炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。

6、下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。

7、放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。

8、放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。

9、出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。

三、干烧鲳鱼

材料：鲳鱼1条，姜丝，干辣椒，蒜片，香辣豆豉酱，生抽，水淀粉，料酒。

做法：

1、将鲳鱼洗净后，在鱼身上切刀花，加入料酒腌制20分钟。

2、入油锅煎至两面金黄色后盛出。

3、锅中下油，姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。

4、加入香辣豆豉酱、清水、生抽、水淀粉煮沸。

5、放入鲳鱼，煮至入味即可。

2、饭后最好不吃水果

吃完饭之后，肚子饱了再吃水果，水果中所含的果糖不能及时进入肠道，导致在胃中发酵，产生有机酸，容易引起腹胀腹泻。尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的水果更应节制食用。