香菜是我们平时经常会用到的一种食材，一般香菜是和其他的肉类一起搭配食用，有一部分人不喜欢吃香菜，觉得香菜的味道比较难闻，但是有一部分人是很喜欢吃香菜的，香菜根就是香菜的根部，那香菜根有哪些食疗功效？香菜根的食用价值有多高？

1、香菜根的食疗功效

1.排毒香菜

中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜（连根带叶）4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。

将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。

2.治疗小孩发烧

香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。

可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。

3.治乳痛初起

香菜根250克，捣汁，分三次冲酒温服。

4.透发麻疹

香菜根10克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。

5.治蕈类中毒

香菜根，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。

6.治小儿麻疹

初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等。鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。

7.治感冒

香菜根30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。

8.治胃寒痛症

香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。

日常生活中，还有很多菜根具有养生的功效，而常常被我们丢掉，下面我们再来看看哪些被我们丢掉的菜根有养生功效。

2、哪些菜根有养生功效

1.葱根

具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症。

食疗方：用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。

2.芹菜根

具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。

食疗方：

①治高血压用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服；治失眠症，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，一日两次。

②用芹菜治气管炎症芹菜根60-90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。

3.白菜根

具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。

食疗方：治感冒发热时，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服，盖被捂汗即可；治百日咳症，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，一日3次分服。

4.菠菜根

具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症；治消化不良。

食疗方：可用菠菜根10-30个，文火煮烂顿服，一日3次；治便秘症，将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食；治跌打损伤，用菠菜根30-50个，洗净，捣烂吞食（用白酒30-60毫升送服），一日两次。

3、香菜煮水有什么功效

香菜煮水有透发麻疹，发汗退烧，杀菌消毒，促进食欲，排毒的功效，有风寒感冒，痔疮肿痛，麻疹未发透者都可以喝香菜水，一日1-2次即可。不过香菜不宜多吃，它会加重汗腺分泌，有狐臭狐臭会更严重，而且香菜吃多了伤神伤眼，所以喝香菜煮水也要注意量。