黑豆和很多其他的豆类一样，都具有非常不错的食用功效和较高的营养价值，所以许多人平时都是非常喜欢吃黑豆的，然而即便如此许多人对于黑豆的食用功效和方法都不是十分清楚，那么黑豆有哪些食用方法？黑豆功效与作用具体有哪些？

1、黑豆的功效与作用

黑豆的功效：

(1)补肾

在现代社会中，人们每天都要面临紧张的工作与学习，这个时候就会使用大量的精气，会损害到肾脏的健康。那么，黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以补肾，益气，使你快速恢复健康。

(2)美容养颜

黑豆里含有丰富的维生素，这可以帮助女性起到美容养颜的效果。这就是黑豆的功效与作用及食用方法。黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使你的精神面貌可以得到改善。

(3)健胃

黑豆因为其外观的颜色，所以， 含有了大量的花青素。花青素可以保护视力，促进胃肠道的消化，这对开胃健脾有很多的好处。

(4)缓解眼疲劳

(1)黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

(2)黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

2、黑豆的食用方法

(1)海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克、盐5克

制作方法：

1、把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;

2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;

3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成;

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

(2)黑豆乌鸡汤

材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

制作方法：

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用;

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用;

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

(3)黑豆煲鲫鱼汤

材料：黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

制作方法：

1、黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

3、如何快速煮烂黑豆

如果没有时间浸泡黑豆，又想要快速煮烂黑豆，有两种方法：

1.用高压力锅煮黑豆，高压锅的压力比较强劲，容易将黑豆煮烂；

2.在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右，有香味为止，然后加水放入电饭锅中煮，比较容易烂。