很多人平时都是会自己在家做饭吃的，而做饭和吃饭都是看似简单却需要注意很多的事情，例如有的人常用的烹调方法做出的食物对身体健康可能就不利，有的人则是饮食习惯不当也会造成不利影响。那么在家怎样吃饭才健康？怎么吃饭最好？

1、在家做饭怎么更健康

第一，要蒸、煮、炖、焖、拌，急火快炒。

在这里， “少油”是个关键词。少油更健康。即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水;如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且菜里的油也很少。

第二，使用控油壶。

控油壶，其实就是有刻度的瓶子。根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入控油壶中，做到心中有数。例如，一个三口之家，每周推荐摄入烹调油525克，差不多就是1控油壶(500毫升)的量。

第三，尽量用平底锅。

这也是为了少油。用平底锅炒菜，5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差。而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。

第四，多种植物油换着吃。

动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，所以多选择植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等，由于其脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此，选择烹调油也应遵循多样化的原则，营养平衡的同时，还能经常换换口味，岂不两全其美。

2、在外点餐如何搭配平衡

第一，点菜尽量一荤配三素。

我们传统的习俗是宴请宾客时饭桌上肉多菜少，认为这样才显得重视对方、有排场。但从平衡膳食上来看，这种方法是不可取的。荤素搭配最理想的比例是一荤配三素，素菜中至少选一种深色蔬菜。另外要注意少点经过油炸、含能量高的蔬菜，如地三鲜、过油茄子、干煸豆角等。

第二，低油低盐低糖。

以前光听说过三高，这个是不是可以叫三低呀。跟服务员说，少放油盐糖，老板应该也很开心吧，帮他们节约成本呢。

第三，尽量不点酒。

若不得不饮酒，要避免空腹喝酒，并注意控制饮酒总量;未成年人不得喝酒和含酒精的饮料。大部分饮料含糖较高，因此尽量选择茶水、豆浆、鲜奶、鲜榨果汁等代替含糖饮料。

第四，粗细搭配的主食。

主食是人体能量的主要来源，不吃主食会导致动物性食物摄入过多，因此主食是必不可少的。在点主食时，应利用在外就餐机会，适当搭配粗粮、杂粮作为主食，并且最好和其他菜肴一起上，以避免吃太多肉菜。

3、早餐吃什么好

一、米饭三明治

材料：米饭 适量、火腿 适量、芝士片适量、圣女果 适量、生菜 适量。

做法：

1 、米饭按扁切块，手上沾点水防粘，不粘锅稍微煎一下。

2 、米饼上放生菜、火腿。

3 、接着放上切成片的圣女果。

4 、最后放上芝士片，然后盖上另一片米饼即可食用。

二、健康早餐三明治

材料：吐司2片、鸡蛋1个、亚麻籽少许、生菜2片、培根1片、胡萝卜一段。

做法：

1 、鸡蛋嗑入碗里，加入亚麻籽打散备用。

2、把打散的鸡蛋液均匀的刷在吐司片上，两面都刷。

3、加热油锅，双面煎刷过鸡蛋液的吐司，煎至金黄离锅晾凉。

4、生菜洗干净，胡萝卜切片滚水里焯一下捞出备用，培根煎熟。

5、在略凉的吐司片上码放上胡萝卜片和熟培根片及生菜。

6、最后盖上另一片吐司片，对切开，一个美味的早餐三明治就完成了。

三、橙香三明治

材料：排排面包2片、草莓2个、褚橙1个、奶酪2片。

做法：

1、准备好原料。

2、草莓用盐水浸泡一会冲洗干净，过冷开水后晾干水分备用。

3、橙子洗净，切成圆片。

4、去掉橙皮。

5、面包切成方形，把橙子铺在上面。

6、中间铺一片奶酪，上面铺两片草莓。

7、再盖上一片面包，之后在上面用橙片和苦菊装饰即可。