豆腐皮是我们生活中非常常见的一种食物，它的口感味道十分独特并且还具有许多对人体十分有益的功效，所以许多家庭都很喜欢烹调豆腐皮食用，而一些喜欢吃豆腐皮的人都还很好奇的豆腐皮的营养功效。那么豆腐皮有什么功效？哪些人不适合吃豆腐皮？

1、豆腐皮的价值与功效

1、豆腐皮的营养价值

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素，另外钾、钙以及铁等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在，它还具有易消化，易吸收的特点，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

2、豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

3、豆腐皮能补钙

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效，另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是，不宜过量食用，过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。

2、不宜吃豆腐皮的人

1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

4、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

3、豆腐皮熬粥（甜）

主料：豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量。

做法

1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。

2、把梗米洗干净，然后放入锅里面，加入适量的清水，如果需要的多可以多放一些水。

3、放在火上，然后用旺火煮沸，改成小火煮成粥。

4、加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。

2、豆腐皮粥（咸）

原料：粳米100克，鲜豆腐皮50克，盐适量，清水适量。

做法

1．将鲜豆腐皮切成0.5厘米大小的方丁，用开水烫一下，捞出过凉水，沥干水分；粳米淘洗干净；冰糖打成碎末，待用。

2．把锅放在火上，放入适量的清水烧开了以后放入梗米煮熟，然后用旺火烧开，转成小火慢慢的熬煮，等汤汁变稠了以后，放入食盐和豆腐皮，继续煮十分钟，即可食用。

豆腐皮粥性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。常喝这款粥有健脾胃的作用，还可以养胃，对于肠胃不好的人来说是不错的选择。而且和梗米冰糖一起熬煮的话还可以有益气通便的功效，有保胎的作用。对于产妇临产和平时的生活中都是不错的选择，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这样的粥适合各类的人群食用，不仅可以起到补充营养的作用，而且还可以有效的帮助消化和吸收，是老少皆宜的一种食物，不仅好吃，而且有丰富的营养价值，大家可以放心的食用这样的粥，不妨在平时自己制作一下。