相信大家对橄榄油有一定的了解，橄榄油是营养价值极高的食用油，它还能当作护肤产品使用。橄榄油是从橄榄中提取的，新鲜的橄榄也是有很大的食用价值的，它含有大量的鞣酸、挥发油和香树脂醇，那么，吃橄榄对身体有什么功效？橄榄有哪些吃法？

1、橄榄的功效与作用

1.用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服

3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。

2、橄榄的食用须知

新鲜橄榄的种仁里含有生物碱，铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应，用铁菜刀挤压橄榄时，把橄榄的核挤破了，于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。另外，邬先生告诉记者，自然界的植物种仁里含有多种化学成分，人们对于尚不了解的植物品种，不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等，已成为大家的口嚼零食，但如银杏的种仁白果、杏仁等不宜多吃。

3、橄榄的做法大全

(1)橄榄萝卜蒲公英粥

原料：橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法：

1.将上物捣烂，装入小布袋中，

2.加水适量，水煎20分钟后，捞去药袋。

3.再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。

营养提示：

平时要锻炼身体，增强体质，注意口腔卫生。

(2)橄榄煲冰糖

原料：鲜橄榄60克。

做法：

将橄榄择净，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮，每日1剂。

营养提示：

本食疗主治百日咳等疾病。

4、橄榄饮食禁忌

1.色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，不宜食用。

2.色泽特别青绿且没有一点黄色的橄榄，说明用矾水浸泡过，最好不要食用。

3.橄榄味道酸涩，不可一次大量食用。

4.脾胃虚弱、胃酸过多者不宜多食。