冬季的时候适合吃一些滋补的食物，能增强人的抵抗力，一般的人都会选择煲汤，喝汤是很好的补充营养的方式，总是听到有人说吃肉不如喝汤，其实就是说汤的营养比食材更高，有不少汤是适合冬季喝的，那冬天煲什么汤最好？冬天煲什么汤滋润？

1、红枣猪蹄汤

材料：红枣5枚，带皮猪蹄1个。

做法：红枣洗净、泡发，猪蹄洗净，切块，焯水；砂锅内加清水烧开，下猪蹄，放入红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至猪蹄皮酥软，肉烂熟，放入调味料，继续煨炖30分钟即可。

功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，红枣补气血，润肤养颜，两者同吃可以有效预防和改善皮肤干燥的状况，起到补血养颜、润泽皮肤的作用。

2、桂圆牛肉汤

材料：牛肉250克，桂圆肉25克，黄芪10克，豆苗适量。

做法：牛肉洗净、切片，豆苗、桂圆肉洗净；锅内加水，放入牛肉片煮成清汤，煮滚后撇去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。再用料酒和盐调味，加入豆苗食用。

功效：牛肉富含蛋白质及多种维生素和微量元素，与桂圆肉同吃，具有强筋壮骨、补虚养血、补脾胃的作用。

3、山药百合煲黄鳝

材料：黄鳝2条，山药25克，百合25克。

做法：黄鳝切段，焯水；将所有材料放入煲内，煲2个小时即可。

功效：黄鳝具有降血糖和调节血糖的作用，适合糖尿病人冬季食用。

4、四神汤

材料：猪肠500克，薏米150克，山药100克，云苓、芡实各25克。

做法：猪肠切段，焯熟；将所有材料放入煲内，煲1个小时，再加盐调味即可。

功效：薏米、山药、云苓和芡实这四味材料同吃对人体有养颜、清火、利尿等诸多益处，也有降低血糖、滋肾益精的作用。

5、枸杞鲫鱼汤

材料：枸杞子12克，鲫鱼1条。

做法：鲫鱼去内脏、鱼鳞，洗净；油锅烧热，鲫鱼下锅炸至焦黄。将鲫鱼、枸杞子、葱、姜胡椒粉一同放入沙煲内，加适量水，用小火煲至鲫鱼烂熟，加盐调味即可。

功效：鲫鱼补虚，冬季喝枸杞鲫鱼汤，还可消脂降压，起到防治动脉硬化的作用。

6、常见食材的煲汤时间

猪蹄汤：猪蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低，因此猪蹄汤煲汤时间以1小时左右为宜。

鸡汤：鸡汤的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时可达到最大值，因此鸡汤煲汤时间以1.5左右小时为宜。

老鸭汤：鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时达到最大值，因此老鸭汤煲汤时间在1.5小时之内为宜。