小茴香是一种很常见的调料，茴香能让菜肴变得更香，它还有一些其它的效用。孜然也是生活中很常见的调料，有的人把孜然和茴香混淆了，但是自然和小茴香是两种不同的调味料。那么，小茴香是不是孜然？小茴香和孜然有什么区别？

1、外观差异

小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲;小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

2、风味差异

小茴香：气味芳香，味微甜。

孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、产地差异

小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。

孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

4、成分差异

小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效。

孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

5、用法差异

小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

6、茴香做法

1、茴香饺子

功效：健脑益智、延年益寿。

原料：茴香苗1000克；饺子皮500克；猪肉馅400克；酱油、食盐、味精等适量。

做法：1、茴香苗择好清洗，用热水焯以下，是茴香苗变软即可。

2、茴香苗剁碎后挤干水分，加入一点花生油。猪肉馅中加姜粉、酱油、味精和食盐，加少量清水搅拌均匀，倒入茴香末中。

3、把茴香会猪肉拌匀后可以开始包饺子。锅里烧水下人饺子，连开三回后可以出锅享用了。

2、茴香茶

功效：美容养颜、提神醒脑。

原料：茴香籽6克；薄荷叶1克；玫瑰花茶2克；甜叶菊1克；冰糖1块；水1200毫升。

做法：1、将准备好的食材倒入养生壶的过滤茶篮中，倒入水后拧紧、接通电源，加热5分钟。

2、按保温健，茴香茶进入保温程序。可以直接喝，或者加糖一块改善口味。

3、茴香炒鸡蛋

功效：健胃消食、提高免疫力。

原料：茴香苗40克；鸡蛋2个；植物油适量；盐1克。

做法：1、茴香择好洗净，鸡蛋打入碗中，搅打蛋液，并把碎的茴香、食盐一起加入到鸡蛋中搅匀。

2、起油锅烧热至四五成热，把茴香蛋液倒入锅中，中小火翻炒，翻炒至熟，铲分多块装盘食用。

4、小茴香面糊

功效：改善食欲、促进消化。

原料：茴香苗300克；面粉50克；虾皮40克；盐5克；姜10克；香油、葱、水适量。

做法：1、茴香切细，姜切片，热锅中倒入油，放花椒爆香捞出，下辣椒葱姜及虾皮翻炒。

2、虾皮出香后放入茴香大伙翻炒，适当加盐、水大伙烧开。

3、水开后加入调好的面粉水，烧开。加少许香油即可出锅。

5、茴香豆腐汤

功效：健脾理气、散寒止痛、延缓衰老。

原料：茴香400克；豆腐350克；植物油、味精和盐菌少许。

做法：1、准备好食材，豆腐切块，茴香切段。

2、锅内烧开水，加入茴香、盐和油，茴香快熟后加入豆腐，放入少许味精即可出锅。