桂圆又称为龙眼，是大家最喜欢的营养水果之一，不过大家一般吃到的桂圆都是晒干的。实际上桂圆虽然营养美味，但是多吃的话容易上火，因此食用量上需要多加注意，尤其是一些咽喉发炎等特殊情况的人。那么桂圆怎么吃最健康？龙眼吃多少最合适？

1、桂圆饮食

普通人一天食用桂圆的数量应控制在200克左右，每天最多不能超过300克。

那鲜桂圆有没有啥吃法，可以既饱了吃鲜桂圆的口福，又不至于上火的养生吃法呢？

可以试试这个桂圆莲子粥！

材料：糯米60克，新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量。

做法：

1、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，浸泡在水中；

2、莲子与糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；

莲子心，清热降火；红枣性平、味甘，可补益脾胃；

糯米性温、味甘，能补中益气，这鲜桂圆和带子的莲子搭配，再做成粥，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。

桂圆肉，解怔忡

桂圆肉在中医里经常用来解惊悸、怔忡。惊悸、怔忡是反映心神不定的症状相近的病名，一般人很难区分清楚。

《济生方?惊悸怔忡健忘门》说：“惊者，心卒动而不宁也；悸者,心跳动而怕惊也；怔忡者，心中躁动不安，惕惕然后人将捕之也。”其实就是经常心悸，稍微有一点儿动静心就彭彭的。

关于对桂圆肉解怔忡，名医张锡纯还有个有趣的故事：说有一个少年，这个心跳啊，一会儿一跳，心跳的一点儿都不规律，那心脏的事，谁能不担心啊，于是就找到了张锡纯，张锡纯给他号了脉看了诊，开了一个方子，这方子一出来，大伙都挺惊讶，开了个什么呢？

桂圆肉，大伙都说你这大名医，怎么就开了个桂圆肉呢，但是结果心悸怔忡的病人把桂圆肉当零食吃，每日嚼食一两，病人吃了一斤桂圆肉就治好了病。

心悸怔忡之症，主要原因是心血不足，而心血不足往往是因为劳累，思虑过度引起的。

而桂圆肉味甘性平、微温、归心、脾、胃经，有补心脾，益气血的功能，对心悸、怔忡尤其有效。

但桂圆肉毕竟为温热之品，凡外感实邪、痰饮胀满者不宜食用。

桂圆肉，提神好帮手

年轻人适当吃点桂圆肉也不错，因为现在年轻人生活节奏快，熬夜多，易损伤气血，导致精神不支、头脑昏胀、身困乏力等不适，甚至可能影响到工作的正常进行。

桂圆肉能够补脾生血，安神定志，有助于精神的恢复。

桂圆提神汤

桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。

有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。

桂圆还是女性之友

有的妇女月经淋漓不断，起因是脾不统血，无法控制血液了。

症状：脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。多见于慢性出血的病证，如月经过多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。这种情况古人有现成的方子，《药品化义》说得明白，治疗脾不统血，“入归脾汤，同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。”

方子组成是：人参、云苓、白术、炙甘草、桂圆肉、黄芪、酸枣仁、当归、远志、莲子肉、芡实等。

这个方子要使用最好咨询医生。

如果我们日常养生，可以简化一下。

补脾鸡汤

桂圆肉10克、云苓15克、芡实10克。上3种，与母鸡1只，共同煨汤食用，对脾不统血有一定辅助治疗作用。

（滋补方仅供参考，使用请咨询医生）

桂圆全身都是宝

桂圆壳轻，专门用来调理头部的问题，特别是袪除头部的风邪。

《本草再新》说：“治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。”但它的主攻方向是补虚的，如患者无虚或者一派热象、实证之象，譬如面部烘热、头痛激烈而入刀割针刺者就不能用了。

桂圆核微苦、涩，平。归肝、脾、膀胱经。它的作用往下走，作用于人体的下焦，尤其是祛除下焦的湿气，还能行气散结。

《纲目拾遗》说“治小便不通：桂圆核，去外黑壳，打碎，水煎服。如通后欲脱者，以圆肉汤饮之。”

2、桂圆的保存

(1)冰箱保存

龙眼属于热性的水果，健康食用每天只能食用几颗到十几颗，但是每次买回来的龙眼都比较多，这时候可以用网状袋子或保鲜袋将龙眼分开装，每袋几十颗，够一家人一顿吃完即可，分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰冻保存，影响龙眼的口感和果肉质感。

注意：保鲜膜分装龙眼时需在保鲜膜上捅几个空，供水果呼吸。

(2)热烫保存

刚买回来的新鲜龙眼一次性吃不完，可以将龙眼用开水烫一下，注意烫果皮即可，切忌不可将龙眼果肉给烫熟了，一般在开水中烫30秒即可，再用网状袋子将龙眼装好，挂在阴凉通风地方，此法保存龙眼可保存一个礼拜左右，食用时水果会更加甘甜。

(3)干龙眼保存

干制的龙眼保存相对来说比较好处理，只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来，里面塞几个干燥剂袋子即可。也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存。