玉米是一种比较常见的粗粮，生活中很多人都喜欢吃玉米，而玉米的营养价值也比较高，玉米除了可以直接食用之外，还可以做菜，还可以煲汤，还可以煮粥，玉米粥也有很多人喜欢吃。那么，一般玉米粥有哪些功效？玉米粥怎么做比较好？

1、玉米粥的神奇功效

1、减肥。

2、防癌抗癌。

3、降血压降血脂。

4、降低人体胆固醇。

5、增加记忆力、抗衰老。

6、保护视力。

7、健脾益胃。

8、抗衰老。

9、防止便秘，防止动脉硬化。

10、美肤护肤功效。

11、降血糖。

12、辅助治病。

2、玉米粥的营养成分

1、丰富的膳食纤维：

玉米中的膳食纤维含量很大，这种膳食纤维可以让人餐后有种很饱的感觉，食物量的摄入就会降低，从而起到减肥的功效。另外这种膳食纤维还可以缩短人类的排便时间，让人体中残留物减少，这也喝玉米粥可以减肥的一个原因。

2、酸性成分与维生素：

玉米粥内的内的酸性成分与维生素结合在一起以后，可以让人体血液中胆固醇的含量大大降低。另外还能减少脂肪在血管壁上的沉积，这样血管出现僵硬的机率就会变小，对人类冠心病和动脉硬化都有出色的预防作用。

3、亚油酸：

玉米中的亚油酸是不饱合脂肪酸的一种，这种物质可以保护人类的脑血管不受破坏。另外玉米中的谷氨酸还可以加快脑细胞的再生与代谢，具有健脑提神的重要的功效。

3、营养玉米粥

(1)玉米山药粥

材料：

白米半杯、碎玉米半杯、紫山药1小块(约300克)、调味料水10杯、糖1杯。

做法：

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

熬粥笔记：

1、这道粥也可以用盐调味煮成粥。

2、碎玉米煮熟后会膨胀吸收米汤，所以水要放多一点、食疗效益、开胃，利水消肿。

(2)玉米山药熬胡萝卜

材料：

大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿。

做法：

1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的;香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。

3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦!

4、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁。

5、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

小诀窍：

如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢!

(3)南瓜红薯玉米粥

材料：

红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖适量。

做法：

1、将玉米面用冷水调匀，分别将红薯、南瓜洗净，去皮，后切成丁。再将冷水调匀的玉米面加红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可。

2、吃时根据口味加入红糖。

小贴士：此粥可润肺利尿，养胃去积。

(4)鸡蓉玉米粥

材料：

红萝卜20g、芹菜30g、生姜5g、去皮鸡胸肉45g、白米30g、玉米粒30g、高汤1碗、清水1碗、盐少许。

做法：

1、红萝卜洗净，切小丁，芹菜去叶、去根后，洗净切成芹菜珠，生姜洗净去皮，磨成姜末备用，将去皮的鸡胸肉洗净，切成鸡肉末，将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。

2、在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末，先开大火煮滚后，转为小火续煮约20分钟后，再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续烹煮约10分钟。

3、起锅前，再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。

4、玉米真的难消化吗

答案是：是的。

玉米的确比其它食物更难被消化。这是因为玉米相对于其它粮食作物来说，含有较多人类不能分解消化的木质素和纤维素。玉米表皮中含有大量的纤维素，人体无法消化吸收。在食用的过程中，如果你没有做到细嚼慢咽的话，其实部分玉米粒的表皮并没有被破坏掉，导致玉米粒内的淀粉、蛋白包裹在玉米皮内，无法与人体内的各种消化酶接触(淀粉酶、蛋白酶)，最终就会出现玉米粒以原型状态排出体外。