减肥的时候，很多人都会吃一些素菜，素菜的营养不错，很多素食的热量低，适合减肥的时候吃，素食可以搭配做出美味的食谱，平时可以吃这些食物，起到减肥瘦身的目的，那么素食减肥食谱有哪些？如何吃素可以减肥？下面为大家介绍。

1、素食减肥食谱

(1)笋干炒葫芦丝

材料：笋干、葫芦、蒜、盐。

做法：

1、将葫芦洗净去皮切丝，笋干泡发后切丝做备用。

2、将蒜末爆香后，倒入笋干反拆片刻，在将葫芦丝倒入锅中翻炒均匀，尔后撒入些许盐、清水，将其炖煮至烂，即可装盘食用。

功效：这道食谱有助于利尿通便，消除水肿等功效，常食用能吃出纤长美腿。

(2)青椒炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青辣椒、胡萝卜、干辣椒盐、鸡精、生抽。

做法：

1、将豆腐泡切成两半，将青辣椒切段，胡萝卜切片。

2、将青辣椒与干辣椒圈倒入锅中煸香，尔后倒入豆腐泡与胡萝卜片，将其翻炒片刻再撒些许盐、鸡精、生抽，将其翻炒均匀后即可盛出食用。

功效：这道菜能使你产生饱腹感，加速排毒，常食用能使你轻松减肥。

(3)美味素三样

材料：蘑菇、红椒、蒜葱、鸡精、淀粉。

做法：

将蘑菇、红椒切条，蒜苔切小段。将蒜末、葱花爆香，尔后倒入红椒翻炒，片刻后倒入蘑菇、蒜苔，炒至其变软，撒些许鸡精、水淀粉翻炒，待蘑菇熟透后将其盛出食用。

功效：这道美味的素三样能促进肠胃蠕动，加速排便，常食用能吃出纤细小蛮腰。

素食虽然没有肉类那种口感，却同样能够让你享受到不一样的美味，同时也能够帮助你减肥，实在是不可多得的一种减肥方法。以这些素食菜谱来答题我们平时吃的那些油腻的食物，可以很大程度上减少摄入的热量，从而帮助我们成功减肥！所以大家赶紧行动起来吧！

2、节食减肥的注意事项

1、节食不等于绝食

很多人都理解错节食减肥的定义，认为节食就是绝食，其实节食减肥只是减少进食量，控制热量的摄入，但能保证身体每天所需的热量，确保新陈代谢，不但不会肥胖，反而会令体重下降，很多人节食减肥后反弹是因为无法把握节食量而引起的。

2、不可忽略面食或谷类食物

面食和谷类食物的营养极之丰富，但很多人认为面食与谷类食物吃了会引起肥胖，其实面食与谷类食物含有大量的膳食纤维，可吸收掉肠胃中的脂肪，并排出体外，多吃可帮助减肥，所以，在节食减肥期间可适当吃些谷类食物。

3、粗细要结合

很多人不喜欢吃粗粮，其实粗粮中的膳食纤维可调节人体血脂、血糖的正常水平，而且膳食纤维还可帮助排便，减少便秘而引起的肥胖，而且，每天只吃精致食品，很容易感到饥饿感，令你在不知不觉中进食更多的食物。

4、少吃零食

很多肥胖就是因为零食引起的，零食并不可代替正餐，零食缺乏身体所需的营养素，而且吃了零食后，也不会帮助控制你进食正餐时的进食量，所以，节食期间，最好少吃零食。

5、三餐不可少

也有很多人认为将三餐减少一餐，可增加减肥的速度，这样的做法是错误的，节食减肥期间，每餐的进食量已经很少，如果再减少一餐，就无法保证身体每天所需的能量，而且当减少一餐后，会不知不觉增加其它两餐的进食量，会造成减肥失败。

6、保持身心健康愉快

精神愉快，多参加社交活动，既能多消耗热量，又能忘却饥饿;反之，如果精神抑郁，就会不自觉地吃大量的食物，而导致身体发胖。