糖尿病被称为“富贵病”，由于现在很多家庭的生活质量提高，人们在饮食方面就不注意，长期的饮食不当就会导致糖尿病。糖尿病对患者的生活有很大的影响，这种疾病是慢性疾病，需要在治疗的同时调养，那么，糖尿病吃什么食物最好？糖尿病不能吃的食物有哪些？

1、糖尿病饮食禁忌

1 “粗”粮不要细做

从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%—80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2 食物别切太小

在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

3 多吃膳食纤维

可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较适宜的食物。

4 增加主食中蛋白质

一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

5 急火煮，少加水

食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必须经过长时间高温。加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高，越不利于血糖的控制。

6 吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

7 高低搭配

一般而言，食物血糖生成指数大于70为高血糖指数生成食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，迅速吸收进入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;食物血糖生成指数小于55为低血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收效率低，吸收进入血液后峰值低，下降速度较慢，引起餐后血糖反应较小。

2、防治糖尿病的食物

1、南瓜

南瓜中含有丰富的果胶，果胶它有控制饭后血糖升高的作用。南瓜中还含有丰富的微量元素钴，钴能增加人体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常化，从而降低血糖。

2、胡萝卜

现代医学研究证实，胡萝卜它有降糖、降压的作用，因为胡萝卜提取物中有一种降低血糖的成分，以及降低血压的琥珀酸钾盐。经常适量食用胡萝卜，不仅有助降低血糖，而且对糖尿病并发高血压病、神经组织损伤、视网膜损伤等病症也有较好的防治效果。

3、黄鳝

现代医学研究证实，鳝鱼中所含“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”两种物质，具有显著的降低血糖和调节血糖的生理功能。据有关报道，从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质的成分，实验研究发现，此成分对糖代谢有双向调节作用。

4、空心菜

现代医学研究证实，空心菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病，具有降低血糖的作用。糖尿病病人因代谢紊乱，会造成蛋白质丢失过多，空心菜所含的丰富蛋白质能代为补充，而所含维生素，又可帮助糖的代谢，对防治糖尿病有益。