很多人会选择在晚餐吃水果来减肥，在众多的水果中，有一种是比较特殊的，因为它不仅是水果，也是蔬菜，在减肥食谱中，不管在哪个季节，都会看到它的存在，它是什么呢，就是西红柿，那西红柿减肥效果到底怎么样呢，吃西红柿能不能减肥？西红柿食谱有哪些？

一.西红柿减肥原理

原理一：热量低

番茄的热量非常低，5个番茄的热量才相当于一碗饭，但五个番茄已经足以让人饱腹。并且番茄糖分少，每100克只有16卡路里，多吃也不会发胖。

原理二：丰富的食物纤维

番茄中含有丰富的食物纤维，食物纤维有助于清肠排毒。在这些纤维运送到大肠的过程中，纤维不但无法被肠消化，而且还会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并随大便排出，从而起到很好的排毒减肥瘦身作用。

原理三：丰富的营养物质

番茄含有丰富的营养物质，有助于新陈代谢。番茄中含丰富的维生素A、维生素B2、维生素B2、维生素C、维生素E以及番茄红素、铁、锌、镁和食物纤维。这些营养成分具有广泛的保健价值，能在体内起到很好的保健作用。而且番茄中的茄红素可以降低热量摄入，减少脂肪堆积，并能补充多种维生素，保持身体均衡营养。

原理四：水分高

番茄的水分很高，有很大的饱腹作用。据了解，每100克番茄中含有95克水分，吃后既饱腹又易排泄，不会增重。用以代餐的效果很好。

原理五：茄红素高

越红的番茄含有的番茄红素就越高。番茄红素具有抗氧化、消除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用。研究发现，番茄红素在抑制肿瘤细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。而且在预防老年痴呆、心肌梗死、脑卒中、肝病等方面也具有很大的潜力。

二.西红柿减肥食谱

a、西红柿减肥早餐

番茄全麦三文治

材料：番茄、全麦面包

做法：

1、首先把西红柿切成2个大片，其他的留作沙拉用。然后把2片全麦面包抹上千岛酱。

2、把番茄片放在面包片上，然后放上生菜叶子。

b、西红柿减肥午餐

西红柿玉米比萨

材料：西红柿、玉米、面粉、糖

做法：

1、把一勺糖融在一碗温水中，冷置5分钟。然后加上1/4杯面粉和盐，不断搅拌，使之结成一块。

2、把面团放在大碗里，涂上食用油。放在锅里煎，火势不要太大，煎30分钟。然后盖上盖子，让面团静放15分钟。

3、当面团的外层皮出现硬壳的时候，在表面撒上玉米粒，文火煎5分钟。然后捞起来。

4、在成型的比萨饼上面均匀地放切片的西红柿，加上香菜碎末和干奶酪，烘焙5分钟后完成。

5、可以分成8份，每一份含有150卡路里，6克脂肪，1克纤维和9克蛋白质。

c、西红柿减肥晚餐

西红柿海鲜汤

材料：西红柿2个、带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗切成细末、海盐1小茶匙、水3碗

做法：在汤锅加入三碗的水、番茄汁及洋葱末，等到煮沸之后转小火，再煮10分让汤汁入味。之后再开到大火把所有的海鲜放入汤汁内煮沸，放入九层塔就可起锅，要食用时可将柠檬汁挤入汤汁内，这样会别有一番风味。

三.西红柿减肥小吃

蜂蜜西红柿果冻

材料：准备大的番茄2颗、洋菜粉大约20g、蜂蜜1汤匙、水300㏄。

做法：

1、将西红柿烫后去皮打成汁，再过滤，留着备用。

2、在汤锅加入水与洋菜粉待煮沸之后关火，将番茄汁倒入与洋菜汁后拌匀，等凝结之后放入冰箱。食用时再根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，就是一道健康无负担的优质点心。

四.西红柿怎么吃减肥

1、将西红柿煮熟以后，其营养比生西红柿要高得多，生的西红柿呈寒性，吃了会降低人的代谢，也就代表减肥效果也打了折扣，而西红柿在煮熟以后则不一样，其富含的茄红素易被人体吸收，因而大大提高了人的代谢，从而更易燃烧脂肪。利用微波炉就可以做各式西红柿，例如汤，讲西红柿切块，加些少盐，加适量水，放入微波炉蒸五分钟既成汤；或者可以将西红柿切块后加盐，用铝箔纸包好放进烤箱烤6分钟，即成干烤西红柿。西红柿具有整肠消水肿作用，是健康瘦身的首选。另外还可以将西红柿榨汁饮用，或是将其做成一道菜，总之，每天要保证摄入15毫克以上的番茄红素。这样才能起到瘦身减肥的效果。

2、西红柿对减少脂肪，消除多余氧自由基有很大的帮助，但每天除了吃西红柿之外，其他的食物也要适当地摄取，以保证营养的全面性。总之要记得西红柿不能生吃，不要为了方面就懒得煮，生吃西红柿不仅起不了减肥作用，还会因其凉性而引起腹泻等问题，应该要将其加工后再食用，这样效果才好。平时要保持清淡的饮食，保持规律的生活，避免暴饮暴食，避免挑食或偏食。保证充足的睡眠也同样重要，只要睡眠充足，体内新陈代谢才会加快。总之，要养成良好的饮食习惯以及生活习惯。西红柿是极好的减肥食品，但是我们要懂得利用才能将其功效发挥出来。