甘蓝是中国重要的蔬菜之一，甘蓝在全国各地都有种植，甘蓝的营养比较丰富，其中含有多种维生素和矿质元素，还含有丰富的粗纤维素，能够疏通血管，还可以促进肠道的消化，那么甘蓝有什么作用功效？吃甘蓝的好处有哪些？下面为大家介绍。

1、甘蓝的功效作用

1、抗癌

甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

2、改善胃溃疡

甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。

3、改善血糖、血脂

近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

4、维持骨骼密度

维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

2、甘蓝的食疗方法

1.治疗消化道溃疡

【材料】甘蓝500~700g。

【用法】将甘蓝切碎，放进榨汁机中搅碎榨汁，喝生甘蓝汁。可以治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，缓解消化道溃疡引起的胃脘胀痛。

2.治疗精力下降

【材料】甘蓝半棵，西红柿2~3个，红椒1~2个，香葱1根，菜油、食盐、酱油、花椒、食盐各适量。

【用法】将所有蔬菜洗净。红椒掰成小块，甘蓝切丝，西红柿切块，香葱切碎。在锅里放适量菜油，开火加热，放入花椒和葱花炒香，再加入甘蓝、西红柿、红椒一块翻炒，炒熟后加盐调味，每天早上吃一次。有助于祛除寒湿、提升阳气，益气补血、生津提神，缓解脾阳虚、湿气重引起的精神不振、困倦思睡等症。

3.治疗牙龈出血

【材料】甘蓝250g，莲藕250g，黑木耳2~3朵，香葱1段，花生油、生姜、酱油、食盐各适量。

【用法】将黑木耳泡发，洗净、撕开。甘蓝、莲藕、生姜分别洗净。莲藕切片，甘蓝切丝，生姜、香葱切末。在锅里加适量花生油烧热，加入葱姜末炒香，放入甘蓝、莲藕、黑木耳一块炒熟，加酱油、盐调味，有滋阴清热、养血止血的作用。