在当今用眼是越来越频繁了，常常会出现视力下降、视力模糊等现象，这对健康是非常不利的，那么吃什么蔬菜对眼睛好？保护眼睛的食谱有哪些？对眼睛有好处的蔬菜有很多，还有很多护眼膳食，下面就来详细了解吃哪些食物可以护眼吧。

1、什么蔬菜对眼睛好

(1)菠菜

根据美国一项调查，吃大量菠菜的男人，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素，绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。

研究指出，每天吃大量这些蔬菜的男人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

(2)番茄

番茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。

此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

(3)红萝卜

红萝卜有两个特点：

一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味。

二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、软骨病的男人，就是因为缺乏维生素A。

(4)西兰花

西兰花不仅可以提高男人视力还可以预防白内障。

西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂）。这种物质对男人晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

(5)荠菜

荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。

荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C、钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

2、保护眼睛的食谱

1、枸杞鲫鱼汤

原料

鲫鱼一尾（约2000克），枸杞10克。

制作

将鲫鱼洗净去内脏，和枸杞一起煮汤，吃肉饮汤。

功效

一方用白鱼或其他鱼代鲫鱼也可。可防止近视眼，视物模糊现象。

2、桃枣杞鸡蛋羹

原料

核桃仁300克，红枣250克、枸杞子150克，猪肝200克。

制作

将核桃仁微炒去皮，红枣去核，并与鲜猪肝同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2-3汤匙，打入2个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

功效

本方有益肾补肝、养血明目的作用。可治疗近视、视力减退，或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。

3、蛎蘑菇紫菜汤

原料

鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。

制作

先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。

功效

此方具有滋肾养肝、补血明目之功效，善治近视，视物昏花，或久病体虚、头昏目眩者。

4、生瓜子枣豆糕

原料

花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克。

制作

上述原料与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

功效

有补脾益气、养血明目之功。可用于治疗近视、视物模糊，伴心悸气短、体虚便秘者。

5、枸杞炖猪肝

原料

枸杞子20克，猪肝300克，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许。

制作

用猪肝洗净，同枸杞放入锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝切片备用。油锅烧热，葱、姜炝锅放入猪肝片炒，烹白糖、黄酒兑入原汤少许，收汁，勾入淀粉，汤汁明透即成。

功效

养护近视眼，缓解迎风流泪等症状。

6、枸杞肉丝

原料

枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋（或玉兰片）10克猪油100克，另炒菜佐料适量。

制作

将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

功效

枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

7、鸡肝羹

原料

鸡肝50克食盐、味精、生姜适量。

制作

鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

功效

鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视。

8、核桃仁

原料

核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆浆1杯、蜂蜜1匙。

制法

核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄后取出，冷却，用捣自捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在淘米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细末。

功效

长期服用，既能增加全身和眼内营养，也能增强睫状肌力量及巩膜的坚硬性，从而起到预防近视发生、加深的作用。

3、儿童护眼方法

1、养目。家长平时要注意孩子的膳食均衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，让孩子多吃新鲜蔬菜、水果以及海产品等，少吃糖果及甜食。

2、极目。早晨时，带孩子到空气清新的地方，让他自然站立，两眼先平视远处的一个目标，再慢慢将视线收回，到距眼睛35厘米的距离时，再将视线由近而远转移到原来的目标上。这样反复数次，然后再进行深呼吸运动，对调节眼功能很有好处。

3、熨目。让孩子每天在早晨或睡前，取坐姿或立姿，闭目，两手掌快速摩擦至发烫，而后迅速捂在双眼上，这时眼睛会感到一股暖流，这样反复数次，可通经活络，改善眼部血液循环。

4、浴目。用热水、热毛巾或蒸汽熏孩子的双眼，每天1~2次，每次5分钟左右，可结合洗脸、喝热水时进行，也可单独将菊花、竹叶之类的中药水煎取汁，趁热熏眼部，待水变温后再以药水洗眼，有清热明目的功效。