减肥的人群，多吃一些素食，有帮助减肥的作用，蔬菜水果等素食中富含膳食纤维，可以促进消化，还具有很多营养物质，蔬菜是生活中常吃的食物，有许多蔬菜可以帮助减肥，那么快速减肥吃什么蔬菜好？有哪些减肥效果好的蔬菜？下面为大家介绍。

1、快速减肥的蔬菜

(1)黄瓜

黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，从营养学角度出发，应当保留生吃。

(2)西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者，糖尿病人，高血压病人都不宜吃被称为：“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

(3)柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。

(4)芹菜

芹菜富含粗纤维，钾，维生素B2，维生素(也叫尼克酸)等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

(5)大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼，养颜有益。不过，不要吃储存太久，营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

(6)茄子

茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

2、夏季减肥的水果

1、西瓜

想在今年夏天秀一秀自己的超短裙和小热裤的mm们要多吃西瓜哦。西瓜中的酸柠檬黄素，能使让人变胖的盐分大量排出，尤其对于容易水肿的小腿更有效果。此外，它的钾含量也很多，可以起到修饰双腿线条，塑造腿部肌肉的作用，双管齐下，对瘦小腿有很好的功效哦。

2、李子

李子也是一种很好的减肥水果，它能够促进胃酸和胃消化酶的分泌，同时能够增强肠胃蠕动，多吃李子还能改善便秘。李子是低热量和富含膳食纤维和维生素C的减肥水果，这些营养物质对减肥都非常有利。

3、苹果

青苹果富含矿物质、维生素、膳食纤维，尤其是果胶等重要成分，可以提高消化能力。根据研究表明，每天早上饭前或是晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果，能够起到润肠排便的作用，有效的预防肥胖。除了青苹果，红苹果的减肥能力也很卓越。红苹果富含的果胶、糖分及维生素c分，能够帮助促进消化。同时红苹果所含的热量也很低。苹果可以说是减肥水果之王了！

4、火龙果

火龙果不仅含有丰富的营养成分，还是一种低热量、高纤维的水果，经常食用不仅有益健康，还具有预防便秘的作用，这是因为火龙果中含有稀有的植物性蛋白，当这种物质与人体中的重金属离子结合后，可以起到解毒的作用，将毒素排除体外，有效控制体重，是都市女性减肥养颜最理想的食品。

5、葡萄柚

因其丰富的维生素B1、维生素B2以及维生素C，而且还是热量非常低的水果。葡萄柚中具有能够影响机体利用和吸收糖分的方式的强大作用，它会使人体内的糖分不那么容易转化成脂肪。另外，葡萄柚中丰富的钠、钾、钙和柠檬酸，而柠檬酸能使吃进去的肉被快速消化从而能避免人体摄取过量的脂肪。

6、柠檬

柠檬所含的柠檬酸是加快代谢和促进排毒的重要物质，是非常理想的排毒减肥食品。每100克只含24卡路里的柠檬不仅能帮助你加快脂肪的燃烧，从而减少体内的脂肪堆积，它所含的维他命C含量也是非常多的，有助帮助加快肠胃的蠕动和美白肌肤，是集减肥、美容为一体的佳品。

7、菠萝

菠萝几乎含有所有的人的身体所需的维生素，16种天然矿事物，并能有用帮助消化接收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有用地分化脂肪。菠萝还可以帮助人处理完成消化接收的挂念。菠萝蛋白酶能有用分化食物中蛋白质，增加肠胃慢慢爬动。

8、芒果

芒果含有大量的纤维素，可以促进排便功能，对排毒瘦身都非常有效。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤更有弹性，最适合爱美的女性朋友。另外，芒果还是防治便秘的良好瘦身水果，它含有的大量纤维素就是最好的证明了。