平时许多人在减肥，减肥需要注意控制饮食，蔬菜水果是减肥中很多人会常吃的，蔬菜的营养价值非常不错，富含多种维生素和膳食纤维，能够补充人体的营养，促进肠胃的蠕动，那么哪些蔬菜富含维生素有减肥效果？富含维生素的减肥蔬菜有哪些？

1、富含维生素的减肥蔬菜

1、芹菜

芹菜是高纤维蔬菜，并且还含有丰富的维生素B2、钾等营养成分，夏季人们容易上火，从而易出现便秘问题，这时多吃点芹菜可以帮助人们改善便秘的问题，并能调节钠钾的平衡，还可起到排毒减肥的作用。要知道维生素对人体的重要性，如果人体内缺乏了维生素b2，那么就易出现疲惫乏力、口腔溃疡。另外，芹菜的叶要比茎的营养成分多，所以扔掉可惜，可以用清水焯一下凉拌着来吃。

2、大白菜

白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A，在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用，但是不要食用储存时间过长的白菜，这样的白菜营养素已经大量地流失掉。此外，消化性溃疡者不要生吃大白菜，不然易会使肠胃受损。

3、黄瓜

黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。

4、番茄

番茄中含有丰富的维生素A，可以起到保护视力和放晒的作用，凉拌西红柿建议不要放糖，避免过甜影响食欲。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿。

5、柿子椒

柿子椒中含有丰富的维生素c，维生素c可以增强人体免疫力，可以抵抗各种疾病，在夏季容易造成热伤风，并且由于经常外出接触外界环境，所以易感染病毒，多食用柿子椒可以增强身体抵抗力。

6、茄子

茄子中的硒含量很丰富，将圆茄子切成丝，并拌上适量的盐和香油来吃很爽口。食用茄子可以抗氧化，能够维持人体细胞的正常工作，增强免疫力，防止衰老，并且还能抵抗癌症。

2、吃什么水果更减肥

1、香蕉

香蕉卡路里很低，含有大量膳食纤维，淀粉很高，因此吃起来很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。是减肥首选的优良食品。

2、橙子

橙子含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。

3、火龙果

火龙果是一种低热量、高纤维的减肥水果，其次，火龙果含有大量能美白皮肤的维生素C以及能降低血糖和润肠通便的水溶性膳食纤维，所以，夏季吃火龙果减肥非常有效。小编建议你可以用火龙果加红辣椒榨成汁来喝，这也是一个不错的快速减肥方法。

4、苹果

饭前吃一个苹果不仅能帮助你减少食量，也是瘦腰收腹的好方法。苹果含有大量的膳食纤维，而膳食纤维能促进肠胃的蠕动，对排毒瘦身起了非常重要的作用。另外，苹果所含的果酸能代谢体内的多余热量，是减少体内脂肪的理想减肥食品。爱减肥的美眉们还可以有事没事喝喝苹果醋，减肥效果会更佳。

5、柠檬

柠檬所含的大量果酸能促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收和减肥。另外，柠檬还具有美容的功效，有助防止和消除皮肤色素的沉淀，让你的肌肤更加光滑柔嫩。因此可以试下泡柠檬水或者柠檬茶水喝来发挥其减肥功效。

6、猕猴桃

猕猴桃，也就是我们所说的奇异果。猕猴桃含有大量的膳食纤维，这些食用纤维能帮助人体的肠胃消耗，从而有助排出体内的有害物质以及多余脂肪，对于解决便秘和减少赘肉有非常大的帮助。另外，猕猴桃还含有一种能提高新陈代谢和脂肪燃烧的物质。在炎炎的夏日，可以用一个猕猴桃加些冰块榨出一杯果汁，可以美容又排脂。

7、葡萄柚

葡萄柚所含的酸性物质可以促进消化，是排毒减肥的理想水果之一。而葡萄柚所含的大量纤维素除了能帮助你润肠通便之外，还能增加饱腹感，从而有助减少你对其他食物的摄取，是减少卡路里摄入的佳品。另外，葡萄柚所含的大量维他命C还能帮助你美化肌肤，是当之无愧的美容美体水果哦!