“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”大米是农民经过层层过程收获来的，播种、插秧、施肥、收割等等，其中的辛苦只有它们自己知道。因为这些粮食得来不易，我们平时就更应该注意勤俭节约，不浪费一粒粮食。大米是我们日常的主食，在平时吃的时候就要注意，吃安全健康的大米。之前出现过镉超标的毒大米，大家就更要注意了。并不是所有的大米都是安全的。大米也有很多品种，比较出名的有泰国香米、东北大米等。

1.孕妇吃大米的好处

大米含有丰富的蛋白质和B族维生素，这些营养物质都有利于促进胎儿的骨骼发育。大米中含有的淡水化合物和纤维素有利于促进消化，有利于孕妇对营养物质的吸收，从而可以缓解孕妇便秘的状况。大米煮熟后产生的香味也会增加人的食欲，滋阴润肺。孕妇需要在怀孕早期积累脂肪，促进乳房的发育。所以孕妇在怀孕期间多吃一些大米，可以积累能量，但是也要注意量，避免过量而导致肥胖。大米性平味甘，能够健胃清肺、通血明目、止渴止泻，一直被称为“五谷之首”。米汤还能够养阴润燥，所以早餐喝粥是很好的。尤其是那些因肺阴亏虚引起的咳嗽、便秘的 患者早晚喝大米粥是可以缓解这些症状的。经常喝大米粥有利于生发津液，缓解皮肤干燥。我们平时用来做米饭的大米又叫粳米或者精米，它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙铁等营养成分，可以补充孕妇所需的营养和热量。

2.吃大米的注意事项

看上去太光亮的大米是不能吃的，因为你不知道它是怎么来的。太光亮的大米有可能是发霉大米经过过度打磨将霉变部分去除，然后再以次充好卖到市场上的。如果只是初加工并没有抛光的大米，它表面看上去有一层白色的粉末，颜色也不均匀，一粒米上就会有多种颜色，半透明、白色甚至米糠的浅黄色等等各种颜色掺杂在一起，很多人会误以为这些大米发霉了。经过抛光大大米基本上全部呈现均匀的半透明色，确实都很好看。大米的外面一般含有一层富含元素的膜，如果过度抛光的话，这层膜就会被磨掉，大米的营养就会降低很多了。很多不法商家会把一些陈米、发霉大米进行抛光，掺杂在新米里一起卖掉。谋取不合法的利益。所以，买大米的时候一定要看仔细了，不是好看的大米就是好大米。

3.发霉大米怎么处理

大米放久了，保存不当，就会霉变、结块。如果是这样可以在晴天把大米露天摊开，这样可以通风、除湿、散味。如果大米发生过霉变，霉菌大多都分布在大米粒的表面。所以在淘米的时候，要用清水多搓洗几次，这样才能减少大米的发霉的气味和黄曲霉素。