西红柿是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃西红柿对健康可以带来不少的好处，不过西红柿也是有种类的，那么哪种颜色西红柿更营养？宝宝怎么吃西红柿最健康？宝宝由于体质不同，吃西红柿的吃法也有差异，下面就来详细了解西红柿的营养吃法吧。

1、哪种颜色西红柿更营养

番茄中含有番茄红素和胡萝卜素，深红色番茄中的番茄红素高、胡萝卜素少，而橙色的番茄中的胡萝卜素则相对比较高、番茄红素少。

对于小宝宝来说，橙色的番茄更适合宝宝，因为胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，维生素A对于婴幼儿的视觉、免疫、骨骼、造血功能等方面，都起着很重要的作用；而番茄红素则是抗氧化大师，可以预防前列腺癌和心血管疾病，成年人要多吃哦。

2、宝宝吃西红柿健康吃法

6个月～1岁

去皮捣浆或煮粥吃这个年龄段的宝宝已经开始添加辅食，但对食物的要求是细、烂、软，所以妈妈最好将西红柿蒸熟，捣成浆喂给宝宝，或者是混合其它蔬菜，榨成汁或煮粥给宝宝喝。需要注意的是，西红柿皮不好消化，这个阶段不要让宝宝吃皮。

1～2岁

可以适当加油烹调这个月龄的宝宝正处于快速生长的时期，身体各项机能也在逐步完善，其饮食安排可跟成年人相似。对于此阶段的宝宝来说，炒西红柿是最佳的烹调方法。因为西红柿中的胡萝卜素需要油脂来帮助吸收；此外，番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时如能加一点植物油，或是与含脂较多的肉类一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用，以便真正发挥番茄红素的保健作用。

2～3岁

可食用完整的西红柿这个阶段的宝宝咀嚼能力和牙齿发育状况足以将西红柿皮嚼碎，而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康，因此建议妈妈不要去皮，给宝宝吃完整的西红柿。如果人为去皮，会致使番茄红素随汁液流失。

3、宝宝吃西红柿的食谱

番茄鱼蓉粥（适合7~8月龄的宝宝）

材料：番茄（1/8个）；三文鱼（30克）；粥（半碗）

做法：

1.番茄切1/8个，放进沸水中焯一下，把皮剥掉后，切成小块；

2.把三文鱼约30克切成块，放入搅拌机中，加少许水打成鱼蓉；

3.粥煮滚后，锅中放入鱼蓉，搅拌均匀；

4.鱼蓉煮熟后加入番茄块，搅拌均匀，再煮2分钟即可。

4、西红柿的营养价值

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8.维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发欲望和快乐。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。