黑豆是营养丰富的食物，黑豆中富含蛋白质和多种微量元素，黑豆还具有一定的药用价值，对于补肾、补虚都有很好的作用，黑豆对于黑发也能够起到作用，黑豆的功效和作用是很多的，那么黑豆的功效作用有哪些？黑豆有哪些营养功效？

1、黑豆的五大作用

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

二、增强活力

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

2、黑豆怎么吃好

1、黑豆枸杞汤

使用黑豆100克，枸杞子3~5克即可，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，先用急火煮沸后，然后改用文火熬至黑豆烂熟就可以喝了，可以放在冰箱中，随喝随拿一般来说早晚各一杯，红枣有着补血的效果坚持服用可以益气补血!

2、黑豆枸杞粥

选用黑豆大米适量熬粥然后加入两三个小菊花，每天早上坚持喝一碗有着明目的效果。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝才会有效果，但是枸杞不可以过量健康的成年人每天食用最好不超过20克!

3、黑豆核桃牛奶粥

将熬好的黑豆中加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙搅拌即可文火一分钟即可出锅使用，这道粥不仅有着改善眼疲劳的效果，加入蜂蜜之后还可以促进肠道蠕动可以改善肠道环境促进排便偏度，核桃也是补脑补肾的食材常吃可以起到强身健体的作用!